松茸的食用方法

General 更新 2024年11月22日

  松茸的吃法,有很多種,一般比較常見的是炒和燉湯。可以是素炒,也可以是葷炒,燉湯多見的燉肉湯。下面小編就和你簡單介紹下,歡迎大家閱讀。

  松茸的相關屬性

  滋補是一種追求營養的吃法,好的滋補吃法,應當對松茸的營養破壞最少。因此,最常見的滋補吃法有兩種:蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時應當選擇可調節溫度的隔水燉鍋,因為松茸在超過100度的環境中,其49種活性營養物質會不斷蒸發,隨水蒸氣流失,使用可調節溫度的隔水燉鍋,將溫度控制在90度以內,便可最大限度儲存松茸的營養。如果煲湯,但是家中又沒有隔水燉鍋,可以先把湯煲好,然後再放入松茸切片,文火煲30分鐘即可,這樣松茸的活性營養能被完整地保留,滋補價值最好。

  

  松茸湯

  準備每人1~2只鮮松茸,將鮮松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小湯盅為佳,加稍許味精、雞精、鹽調味,燉制15分鐘即可食用,松茸片肉質緊密有彈性,湯呈淡黃色,口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美,可以加入少許排骨,茭白,也可用高湯燉制,或與蟲草、海蔘、羊肚菌等一起煲制。

  松茸老母雞湯

  準備鮮松茸200g,洗淨老母雞一隻,先煲好老母雞湯,期間可將鮮松茸切片,將松茸片放入雞湯中,文火繼續煲10分鐘,即可食用,也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制,非常有營養,而且美味。

  松茸蒸雞蛋羹

  將雞蛋加少許水打成糊狀,上籠蒸至六成熟,將鮮松茸切片加入,繼續蒸至蛋熟,隨後加入少許味精和醋調味即可。

  松茸豆腐

  將鮮松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘,蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁,即可調製出自己喜愛的松茸美食。

  美食是一種追求味道的吃法,但需注意有些美食吃法會破壞松茸的活性營養。最常見的松茸美食吃法有:烤松茸、黃油松茸。

  烤松茸

  將鮮松茸洗淨瀝乾,切片,使用鐵板烤制,倒上內蒙產的酥油,放上松茸片煎烤,烤至香味撲鼻時,即可使用,可根據自己的需要準備醬油和鹽等調味料。

  黃油松茸

  將洗淨的鮮松茸切片後,放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後,加入精鹽即可食用,有條件的可以用烤箱,用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制。

  松茸天婦羅

  將鮮松茸切成4段,放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中,攪拌後用溫油炸至金黃即可。

  青椒松茸

  將松茸洗淨切成片,青紅椒切塊,蒜切成片;做鍋點火放入油,油溫6成熱時,倒入松茸爆炒出鍋,鍋內留餘油,油熱放入蒜片炒出香味時,加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡,翻炒均勻,出鍋前淋入香油,這道松茸美食就完成了。

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