羊奶與什麼食物相剋

　　新鮮的羊奶比牛奶稍發黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高，幹物質含量也高。喝羊奶的同事，有哪些食物是不能夠吃的。下面就是小編給大家整理與羊奶相剋的食物，希望對你有用!

　　1、羊奶與米湯相剋：導致維生素A大量損失。

　　2、羊奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶pH值

　　3、羊奶與鈣粉相剋：羊奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。

　　4、羊奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會羊奶pH值下降，使羊奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。

　　5、羊奶與橘子相剋：引起胃炎或胃蠕動異常。

　　6、羊奶與巧克力相剋：羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢。

　　7、羊奶與藥物相剋：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

　　8、羊奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

　　9、羊奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。

　　10、羊奶與果汁相剋：降低羊奶的營養價值。

　　11、羊奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。

　　羊奶的六大“神奇”功效

　　***一***不羶不火芳香滑爽

　　隨著脫羶技術的應用，脫羶羊奶芳香怡人。藏醫經典《四部醫典》記載∶“山羊奶，奶性涼，能定喘治療煩渴;”《傳世養生本草》載：“山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌;”《本草綱目》載∶“羊乳甘溫，可潤燥治口瘡，祖國醫學認為，口瘡者，三焦實熱火盛也。《備急方》載：”治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中;“中醫學是複雜性科學，不是簡簡單單，極其為深奧，博大精深!

　　《中國補品》載：”山羊奶，功效主滋陰養胃，降火解毒，補腎益精，潤腸通便。治乾嘔反胃，神疲乏力，慢性腎炎，大便乾燥祕結。可用於肺結核，急慢性胃炎，食道癌等病症。可治療口腔炎，某些接觸性皮炎等等。“

　　2004年6月25日媒體報道鄭州動物園4只幼虎，5只幼獅出生半月遭母”拋棄“，工作人員用山羊奶精心餵養。2005年5月8日媒體報道海南熱帶野生動植物園世界珍稀的兩隻獅虎獸幼崽，靠人工用山羊奶餵養……英國醫學家維基o埃其森博士在《食物醫生o育兒營養指南》中∶”在所有的動物奶中，山羊奶的分子結構是與母乳最相似的，脂肪中不飽和脂肪酸含量高，可預防溼疹和其它皮疹，山羊奶的發展對健康是一種巨大的改善，也正因為此，我們才如此推崇它……“

　　***二***羊奶喝出美麗來

　　美國醫學家安德魯o韋爾博士在《怎麼吃才健康》∶”食物過敏會導致生理功能紊亂，明顯的表現如皮疹、痤瘡***青春痘***等等。山羊奶不產生過敏，在成分上和人奶最接近……“山羊奶蛋白質中不含難消化的過敏源a--s1酪蛋白，不產生過敏。羊乳中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使面板白淨細膩;羊乳中維生素E、維生素C豐富，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲面板的衰老;維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性;羊乳中含有獨特的EGF生長子，EGF生長因子能快速修補老化的面板細胞，增強面板的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶***SOD***豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用。羊乳中含豐富的環磷腺苷它可增加血液中紅細胞的含量，調節人體新陳代謝，防止色素在面板上沉澱，能抑制面板外層上皮細胞分裂，使肌膚健康光滑細膩。《魏書》王琚傳記載”常飲羊奶，色如處子。“

　　***三***益智健腦

　　羊奶是營養最全面豐富的食品之一，含有較牛奶更豐富的鈣，蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質，無機鹽等營養成分，羊乳中天然核酸***DNA，RNA***含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞健康發育，羊乳中天然牛磺酸高達47、7毫克/升，含豐富的腦磷脂，核苷酸、三磷腺苷、膽鹼、肌醇、這些物質能促進孩子視力，大腦神經系統的健康發育，提高思維和記憶功能。羊乳中還含有生物活性因子環磷腺苷，它具有資訊傳導和調節功能。

　　美國科學家坎德爾博士因發現學習和記憶力的突觸和分子機制，分享了2000年度諾貝爾生理學醫學獎。研究發現，大腦在記憶形成過程中，大腦突觸功能的改變是關鍵因素。若能使第二信使環磷腺苷水平升高，大腦突觸功能就能提高，記憶力增強。

　　***四***健康益壽

　　羊奶含有生物活性因子”環磷腺苷“，”三磷酸腺苷“和EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力;可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。EGF因子能刺激許多細胞的生長，包括肝細胞，血管細胞，內分泌等細胞的生長，有效延緩細胞的老化死亡，羊奶中含豐富的尼可酸，尼可酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。我國最早推崇食療的唐代醫學家孟詵在《食療本草》中記載：羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣和小腸。作羹用之，補腎虛，治男女中風，利大腸。含之，治口中爛瘡。

　　***五***緩解壓力

　　現代生活中，越來越多的社會因素導致心理壓力的產生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對精神壓力很大的現代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素，人體承受壓力時，泛酸，尼克酸能夠支撐腎上腺，促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力。同時，泛酸，尼克酸也是分解乙醇***酒精***不可卻少的營養素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富，vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會。

　　***六***純天然綠色食品

　　農諺有：“羊跑膘，豬臥膘。”奶山羊抗病力強、喜潔淨、凡有異味踐踏汙染的草則拒絕採食。民間有：“羊食百草尖，其乳滋補。”綠色食品保持著自然狀態下應有的營養成分。通過日常食用，很容易達到養生保健的目的。最近出版的《飲食新主義o好食物好醫藥》中，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，含有抗癌的重要物質，山羊奶本身就是一種獨特的天然抗生素。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，在歐洲部分國家鮮羊奶的售價是牛奶的7倍……“我們在這個瑰麗的星球上的生活是永不停息的發現之旅。現代人生活在一個資訊全球化、科技高速發展的時代!山羊奶---奶族新貴。

　　羊奶的儲存方法

　　熱水浴法：把取回的鮮羊奶倒入不鏽鋼奶鍋中，將奶鍋浸入內盛沸水的平口鍋內水浴15分鐘。然後取出並立即浸入冷水中存放，直至飲用。羊奶存放時間不宜超過9小時。

　　羊奶的營養價值

　　幹物質、熱量：羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

　　脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

　　蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25***羊奶***、85：15***牛奶***、60：40***人乳***。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。

　　礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

　　維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

　　酸度、緩衝性：羊奶的自然酸度***11.46***低於牛奶的自然酸度***13.69***，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升***PH6.72和6.62***。羊奶的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩衝效能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

　　膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇[2]對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。

　　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸***脫氧核糖核酸和核糖核酸***含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷***ATP***的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。