清熱解毒吃的蔬菜以及美食做法

　　經常上火的人，最好是在日常的飲食中多吃一些具有清熱降火的食物，這樣可以有效的緩解上火的情況，可以多吃這些蔬菜哦。今天小編給大家整理了清熱解毒吃的蔬菜知識，希望對大家有所幫助。

　　清熱解毒吃的蔬菜

　　1、苦瓜

　　苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據研究發現,它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

　　2、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中含有大量備受醫學專家重視的維生素A原。國內外研究成果均指出,它不僅是可養眼蔬菜,還可提高人體抗感染能力,又是有效地防癌蔬菜。胡蘿蔔還可排出沉積於體內的重金屬毒素。

　　3、黑木耳

　　黑木耳柔軟肥厚,食而不膩,味美可口,經常食用能將腸道中的毒素帶出,還可降低血黏度,防止發生心臟病。現今,很多中青年人體重超重,血脂偏高,屬於高凝體質,飲食中多吃一些黑木耳大有益處。

　　4、菠菜

　　菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,防治便祕,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。

　　5、空心菜

　　空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　春季養生美食清熱健脾

　　1、芫爆裡脊

　　豬瘦肉500克，芫荽100克，素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。

　　將豬瘦肉 洗淨切片，加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻，生薑切薄片、蔥切段，芫荽洗淨後切段。先將裹著溼澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋，再將芫荽、蔥、姜倒入留有 少許油的鍋內煸炒，隨即將瘦肉片倒入，加鹽、味精顛炒幾下，淋上少許香油即可出鍋。豬瘦肉味甘、鹹，性平，具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性溫，有發汗 透疹、消食下氣、清熱利尿作用，而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。

　　2、姜韭雞蛋羹

　　鮮韭菜汁20毫升，生薑汁10毫升，雞蛋2個***100克***，醬油、鹽少許。

　　將雞蛋打入碗中，調勻，加入韭菜汁、生薑汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟後食用。本羹中韭菜汁辛溫，能溫中助陽;薑汁辛溫，能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果，對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

　　清熱解毒的食療法

　　榨菜肘子湯

　　原料:榨菜25克,肘子肉300克,香菜適量。

　　做法:將肘子放入適量清水中,加入薑片燒開後,撇去上面的浮物用小火燜至熟爛時,加入榨菜絲、精鹽,燒開加香菜即可。

　　營養及功效:肘子肉有豐富的膠質蛋白,具有滋陰、腎氣、潤燥、解熱毒之功效。姜營養成分豐富,有和胃、抗衰老的作用。

　　提示:將肘子在開水中燙後撈出,泡在涼水中,可去除肘子上的汙毛。

　　鵪鶉肉片

　　原料:熟鵪鶉肉100克,熟冬筍、香菇、芥菜梗適量。

　　做法

　　1、鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜梗切成片;香菇、冬筍、芥菜在開水中焯一下撈出待用;2、油熱,放入鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒加精鹽、料酒、醬油,炒勻後加適量水燒開加入胡椒粉即可。

　　營養及功效:鵪鶉肉含有大量蛋白質,脂肪少,能補脾益氣、健筋骨,對營養不良、貧血、高血壓等有功效,也是治療多種疾病的良藥。

　　提示:鵪鶉肉,嫩香而不膩,一向被列為野禽上品,有“動物人蔘”一說。

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