糖尿病人食譜及禁忌有哪些

　　糖尿病是生活中比較常見的一種疾病，那麼對於這樣的一種疾病在飲食方面有什麼需要注意的呢?適合糖尿病人吃的食譜有哪些?下面就是小編給大家整理的糖尿病人食譜及禁忌，希望對你有用!

　　糖尿病人的5種食譜推薦

　　一、涼拌苦瓜片

　　主料：鮮嫩苦瓜500克。 調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中
將苦瓜和食鹽拌和，醃漬約近兩個小時，去掉苦味。

　　2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。

　　功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。

　　二、涼拌蓮藕

　　材料：蓮藕，紅辣椒，蔥調味料：糖，醋，麻油各一大湯匙

　　做法：

　　蓮藕去皮，洗淨，切片，放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒，蔥分別洗淨切末。鍋中倒入適量水煮滾，放入蓮藕片煮熟，撈出，瀝乾水分，盛入盤中，待涼，加入紅辣椒末，蔥末和調味料攪拌均勻即可。

　　三、涼拌菠菜

　　做法： 菠菜2斤，洗淨後，切段。 用爐子上沸水焯一下，待用。 作料： 食鹽，味精少許，蒜粉，香油， 一起攪拌均勻。 最後可以放點琥珀花生仁。

　　四、夏日田園

　　材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

　　調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

　　做法：

　　1、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟***約需1分鐘***。

　　2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。

　　五、蒜拌小黃瓜

　　材料：小黃瓜，紅辣椒，大蒜|

　　調味料：鹽，糖，醋各一大湯匙

　　做法：

　　1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗淨，切末。 小黃瓜洗淨，對半切開，再切成段，並用刀背輕拍，放入碗中加調味料拌勻，醃3分鐘。

　　3、在醃好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末，攪拌均勻，盛入盤中，淋上麻油即可。

　　糖尿病飲食原則

　　少食多餐

　　進食要定時定量，避免隨意增減食量，才能達到血糖穩定。多餐少餐，包括早、午、晚三餐，必要時可在正餐之間及睡前加餐，以減少因藥物而導致低血糖的機會，特別是注射胰島素的病人。

　　減少高脂肪及高膽固醇食物

　　減少進食高脂肪及高膽固醇食物。因為高血脂與高膽固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。

　　避免甜食

　　避免進食糖及含糖食物，因為此類食物會被身體吸收的很快，易令血糖上升。

　　適量進食高纖維食物

　　適量進食高纖維及澱粉食物，有助於患者糖尿病的症狀。

　　糖尿病患者的飲食禁忌

　　膽固醇含量高的食物

　　倘若糖尿病人不限制膽固醇含量高的食物的攝入，是非常不利於糖尿病治療的。膽固醇含量高的食物包括腰花、肝、腎等動物內臟等。

　　鹽

　　鹽的攝入需要控制，應以低鹽飲食為主。原因在於凡是糖尿病人，往往都會併發高血壓症狀，鈉鹽攝入過多，會迫使血壓上升，而血壓一旦上升，往往也會造成血糖的上升，從而加重了糖尿病的病情。

　　澱粉高的食物

　　對含澱粉質高的食物大家也不可過多攝入，由於那些食物往往也會升高我們的血糖。同時大家需注意，中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。

　　糖

　　糖類食品忌口，要注意這裡說的糖不是所有的糖。糖尿病患者不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。不過蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請病患慎食蜂蜜。

　　油脂高食物

　　糖尿病人對於油脂高食物務必要敬而遠之，如炸、油煎、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物應儘可能少吃或不吃。