霜降養生湯推薦

　　霜降作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥。下面小編給大家介紹霜降養生湯，希望對你有用!

　　6款霜降養生湯

　　一：橄欖栗子鵪鶉湯

　　橄欖有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季節，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，還可防止上呼吸道感染。栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養顏之功效。

　　材料：橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿蔔、瘦肉適量。

　　做法：1.橄欖洗淨，用刀稍拍扁;栗子放入開水裡泡5分鐘，撈起去衣;紅蘿蔔洗淨去皮，切厚片;2.洗淨宰好的鵪鶉;瘦肉洗淨切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起衝淨;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　二：猴頭菇燉烏雞

　　霜降前後喝點烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯裡再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生薑，霜降前後喝有很不錯的養生作用。

　　材料：猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。

　　做法：1.將猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。將雞肉放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜以及一些料酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨;2.雞肉切成塊狀，把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味即可。

　　三：蘿蔔絲鯽魚湯

　　蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

　　材料：鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

　　做法：1.鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片;2.燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　四：山藥老鴨湯

　　霜降要喝老鴨湯。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品，中醫認為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥滋潤效果好，益肺氣、養肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。山藥老鴨湯，其食療功效全面，而且多喝不會上火哦。

　　材料：老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

　　做法：1.將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生薑分做兩份，刀背拍鬆，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用;2.將山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。3.去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透***約2個鐘***，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

　　五：玉竹白果排骨湯

　　中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當進食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。這道排骨湯具有養陰潤燥、旺血補氣、除煩養顏的功效，特別適合北方乾燥的秋冬季時候喝，對於女性還有一定的潤膚美白作用。

　　材料：棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿蔔一根、鹽、清水。

　　做法：1.棒骨兩根，請肉店老闆幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡20分鐘。涼水上鍋。煮開後，將棒骨撈出，用溫水沖洗乾淨，重新換水，水要一次加夠。丟幾片生薑和蔥白段進去，大火開始煲煮;2.期間，準備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒，沖洗乾淨表面浮灰，然後用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開後，轉文火40分鐘***蓋上鍋蓋***，當湯色變的金黃、香氣濃郁時，倒入切薄的胡蘿蔔片。最後加鹽，不要多，一勺調個味兒就行。

　　六：銀耳老鴿湯

　　雪耳富含纖維素，能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲後的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。

　　材料：老鴿1只，幹銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙***5g***。

　　做法：1.幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨，切大塊備用;燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟;2.加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。湯麵的肥油，可待湯煲成後熄火，待冷卻後油浮在湯麵，或凝固在湯麵時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可。

　　霜降養生要點

　　霜降進補宜過冬

　　過完霜降，我國大部分地區就正式開始進入冬季，動物正式開始進入冬眠，人也需要適當地補充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補冬不如補霜降”。

　　入冬時節，氣溫下降、空氣乾燥，是最容易引發人身體不適的季節過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習俗，人們會在霜降前後吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。

　　俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔是一種營養價值高、價格適宜的食物。據營養學者介紹，通常蘿蔔上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，可生食，因此餐廳會選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合，是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養生專家也提醒，蘿蔔性涼，食用蘿蔔切忌過量，特別是脾胃虛寒者，華北地區就流傳著霜降吃蘿蔔的習俗。

　　芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一，芋頭蒸熟、煮熟即可食用，也可料理成菜餚或是點心。芋頭蒸熟後，蘸糖或醬油吃各有風味;做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

　　“一年補通通，不如補霜降”是閩南地區流傳的一句俗語，表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養價值高的食品。相傳，每到霜降時節，閩南地區的鴨子就會賣得異常火爆，甚至出現脫銷、供不應求的情況。

　　此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養心的食物也是霜降之後適宜進食的食物。

　　飲食宜食銀耳、生梨等滋潤食物

　　深秋季節，多吃銀耳、生梨等滋潤和清潤的食物，有利於緩解乾燥!銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、延年益壽之功效，用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳，同時也是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不適宜溫熱滋補的人，是一種比較適合的補品。

　　生梨也是不錯的緩燥水果，性微寒，味甘，能生津止渴，潤燥化痰，潤腸通便。深秋季節，若能每天堅持吃一兩個梨，不僅對秋燥症具有獨特的功效，還能清熱、安神，對高血壓、失眠多夢有一定的輔助治療作用。但生梨也不宜多吃，多吃容易傷脾胃。風寒咳嗽、畏寒、腹瀉、手腳發涼等患者，不可多吃生梨，最好煮熟再吃，以防溼寒症狀加重。特別提醒：梨含糖量較高，糖尿病者當慎。

　　起居睡前勤泡腳，早晨莫貪睡

　　霜降時節，要養成睡前用熱水洗腳的習慣，熱水泡腳除了可預防感冒外，還能使血管擴張、血流加快，改善腳部面板和組織營養，並減少下肢痠痛的發生，緩解或消除一天的疲勞。

　　霜降時節，天氣漸寒，很多人喜歡賴床貪睡。對此，市中醫醫院心兒科主任歐陽曜解釋，早晨臥室中積蓄著肌體一夜排出的廢氣，空氣汙濁，影響呼吸道的抗病能力，加上空氣中大量細菌、病毒、二氧化碳和塵粒，會使人更易發生感冒、咳嗽、咽炎、便祕等。睡眠時間過長，還有可能降低心肌及全身肌肉收縮力，破壞心臟活動和休息的規律。長期下來，人體體質會變差，容易生病。因此，霜降時節要避免賴床不起，特別是青少年，宜早睡早起，養成規律。

　　運動注意動與靜的合理安排

　　霜降一般在農曆九月，一片秋高氣爽的景象，此時肺金主事，運動量可適當加大，可選擇登高、踢球等運動。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時登至高處極目遠眺，心曠神怡，可舒緩心情。也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運動等。

　　氣溫越來越低，最好等太陽出來或比較暖和的時候出門鍛鍊，如果活動量大，出汗，熱了，應該解開衣釦，讓身體慢慢降溫。每次運動前，一定要做好充分的準備活動，注意動與靜的合理安排，不宜過度勞累，更不可經常大汗淋漓，使陽氣外洩，傷耗陰津，削弱機體的抵抗力。

　　情志保持良好的心態

　　霜降過後，小草開始慢慢枯黃，樹葉也開始漸漸飄落，觸景生情，人們會變得憂思起來。市中醫醫院康復科主任劉志堅介紹，秋天是各種情緒病高發時節，如果調理不當，極易誘發抑鬱症等其他心理疾病。因此，保持良好的心態，因勢利導、宣洩積鬱之情、培養樂觀豁達之心，是養生保健不可缺少的內容之一。要經常參加一些對身體有益的娛樂活動，比如唱歌、跳舞、登山、旅行等，在這些活動中，多與他人交流溝通。發自內心的笑是抗衰老的速效劑。現代醫學研究證明，笑對機體來說是最好的一種運動，不同程度的笑對呼吸器官、胸腔、腹部、內臟、肌肉等器官有適當的協調作用。另外，笑的好處會第一時間體現在你的面板上，使面板更富光澤和彈性，讓你看起來容光煥發。因此，在深秋季節多看喜劇片吧，一感到開心就放聲大笑。

　　防病重在保暖

　　霜降時節，氣溫可能突然下降，晝夜的溫差會拉大10℃以上，而我們的面板和呼吸系統並不能很好地適應這樣的變化。這時，慢性病患者和那些體質差、抵抗力弱的人和兒童很容易病情加重或是感冒發燒。另外，冷空氣的刺激會使人體血管發生收縮，血壓突然上升，從而誘發各種心臟血管疾病。市中醫醫院心血管內科主任扶桂升指出，要想預防以上疾病，關鍵是要保暖，體質差的人群，預防工作更要及時做好。有冷天哮喘發作史的人，要提前服藥預防;有高血壓病史的人，也要按時按量服用降壓藥物，定時檢查血壓，預防心腦血管發生意外。

　　另外，遭寒受涼是關節炎的重要誘因之一，特別是風寒溼痺型關節炎患者的疼痛、腫脹症狀以及關節僵硬症狀都會隨著氣溫下降而加重，個別病情已趨穩定的患者還易因此復發。所以，市中醫醫院骨四科主任黃仲玉告誡市民，有關節炎、腰椎、頸椎疾病的患者，天氣轉冷時一定要注意保暖，騎車族可以通過佩戴護膝、護肘來防止關節受涼，多晒太陽，並適當進行一些功能性鍛鍊也有助於關節的健康。

　　牛排的霜降情結

　　熟悉牛排的人必然會聽過極品牛排—霜降牛排。稱之霜降牛排並非要經過霜降天氣形成的牛排，而是指牛排肉的面相看上去很像霜的樣子，這種牛肉油脂分佈均勻，肉質細膩，油脂與瘦肉搭配勻稱。飼養出產霜降牛肉的牛需要非常高的技術，因此霜降牛肉也指最為上乘的牛肉。

　　在我國南方一些城市還流傳著霜降吃牛肉的習俗。如廣西玉林的居民就習慣在霜降這天吃一整天的牛肉：早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐就吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲之類的，藉此祈求冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。

　　此外，專家提醒，牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食，因此，吃過牛排之後儘量不要再進食這些食物。