山藥滋補養生湯

　　早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　2款

　　一、北菇山藥滋補湯

　　適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

　　北菇：產自東北深山，根莖粗壯，本身就有很好的抗寒能力。富含維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

　　山藥：含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。

　　料理

　　材料：北菇100克 山藥200克 薏米50克 高湯***雞湯***200Ml 生抽 鹽適量 糖少許

　　做法：將薏米浸泡1小時，北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用

　　鍋內加入清水少許燒開，放入薏米中火煮制30分鐘，放入山藥

　　待山藥5成熟後放入北菇

　　小火煲10分鐘，加入高湯，再煲10分鐘

　　生抽，鹽，糖調味即可

　　二、山藥排骨枸杞滋補湯

　　排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水

　　準備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑

　　冷水下排骨，加料酒和姜粉***或姜***

　　燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水衝乾淨備用。***不要用冷水直接衝，避免蛋白質驟然收縮，影響口感***

　　砂鍋裡面一次性添足熱水，下排骨***此時排骨是溫熱的，不要用冷水下鍋，否則口感不好***，燒20分鐘左右

　　先加蔥，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆

　　燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞

　　繼續煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽

　　排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花

　　小竅門：

　　用鐵桿山藥就不用去皮，洗淨直接切。

　　山藥養生功效

　　預防心血管疾病

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。

　　健脾益胃、助消化

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以煲湯、吃火鍋時不妨加入山藥這一材料。

　　益肺止咳

　　山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

　　滋腎養生

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

　　降低血糖

　　山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用