香辣三文魚雞肉米薄餅的做法

　　吃剩的白飯除了用來炒飯，不如用來做米薄餅吧!焗好的米飯餅底軟糯又香脆，配搭三文魚、雞腿肉及日式風味的調味料，口感非常豐富。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　米飯***暖***300克熟三文魚肉碎100克雞腿肉100克洋蔥1/4個巴馬臣芝士碎40克飯素2湯匙鰹魚湯料1茶匙紫菜絲適量雞肉醃料：日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律醬材料：日式沙拉醬4湯匙是拉差辣椒醬1湯匙

　　做法

　　step11

　　洋蔥切碎

　　step22

　　日式沙拉醬及是拉差辣椒醬拌勻

　　step33

　　雞腿肉切成小塊，加入日本豉油及味醂醃15分鐘

　　step44

　　用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒至金黃色，盛起備用

　　step55

　　將白飯、鰹魚湯料、飯素拌勻

　　step66

　　在烤盤上刷上油，平均鋪上飯至2釐米厚，稍微用力壓實，至米飯不會鬆散

　　step77

　　在飯上加上辣味沙拉醬，然後平均鋪上三文魚肉及雞肉

　　step88

　　撒上帕瑪森芝士碎，放入烤箱烤至金黃色及底部香脆

　　step99

　　出爐，撒上紫菜絲即成

　　薄餅的做法

　　材料

　　高筋麵粉1又1/4杯速發酵母粉1匙鹽1/2匙橄欖油一大匙溫水1/2至2/3杯

　　做法

　　step11

　　將麵粉、酵母粉、鹽、油混合至無粉粒狀並滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

　　step22

　　均分成四等份，灑上些許乾粉在操作面上，滾圓後以杆面棍攤成直徑約12公分的餅皮

　　step33

　　平底鍋加熱，不放油以中火攤餅皮，看到正面餅皮有膨起，則反面應該就有焦黃的小點即可翻面，再幹煎約一分鐘即可;重複此步驟三次。

　　step44

　　搭配千層麵、一杯咖啡，還有生菜沙拉就是早午餐了。

　　蛋酥薄餅的做法

　　材料

　　雞蛋1顆低筋麵粉20克玉米粉7克糖粉15克

　　做法

　　step11

　　先將材料備妥。將麵粉和玉米粉過篩，將蛋白、蛋黃分離。

　　step22

　　將蛋白用調理棒打成泡泡狀後，加入糖粉，再打成黏稠狀。

　　step33

　　加入蛋黃後用攪拌棒輕輕拌勻，再加入麵粉、玉米粉，拌勻。

　　step44

　　全部拌勻後放入擠花袋中***一般袋子也很方便***，擠上烤盤***留點間隔較好***。

　　step55

　　烤箱預熱後，將烤盤送入烤箱，烤200度、6分鐘。完成