老年人冬季健養生食材

　　冬天是中老年人心血管病的高發時期，本來氣溫就較低，如果再發病，那真是痛苦萬分。中老年人在冬天要多喝熱湯，飲食應清淡，以熱、軟為主，除此之外，以下三種蔬果堪稱冬季“三寶”。

　　冬瓜

　　冬瓜中含有豐富的膳食纖維，每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維對心腦血管疾病都有輔助作用，尤其還能改善血糖。冬瓜中還含有豐富的鉀元素，是一種非常適合高血壓患者的食物。

　　冬瓜的做法有很多，燉湯、炒、紅燒味道都是很不錯的。其中冬瓜湯就是很多老人熱愛的美食。

　　冬瓜排骨湯

　　做法：排骨洗淨，放入開水中焯出血水，撈出。冬瓜去皮，切塊。把蔥、薑片、花椒放入鍋中煮開，再將排骨放入鍋中大火轉小火慢燉半小時，隨之放入冬瓜，加鹽燉十五分鐘即可食用。

　　冬棗

　　冬棗是冬季非常熱銷的水果，因其營養豐富，有“百果王”之稱。它不僅含有19種人體的必需氨基酸，而且含有豐富的維生素C，可提高人體免疫力。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

　　冬天如果吃冬棗太涼的話，還可以把冬棗洗淨跟冰糖一起蒸著吃，不僅儲存了冬棗的營養，而且口味更香甜。

　　冬筍

　　冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，在每年的1、2月份，正是吃冬筍的好季節。冬筍中還含有多糖物質，還具有一定的抗癌作用。適當食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。

　　但是吃冬筍時一定要注意，因其含草酸，食用時先拿淡鹽水煮5—10分鐘，就能去除大部分的草酸。

　　冬筍臘肉

　　做法：臘肉洗淨切片，冬筍去除外面的老皮，再切成薄片，放入沸水中，加入少量鹽，焯2分鐘後撈出。切好蔥、幹辣椒、大蒜、姜，把臘肉放入鍋中***不用放油***，炒一會就放入姜、辣椒、蒜，下冬筍，大火炒2分鐘後加入蔥即可。

　　每個季節都有相應的美食，只是需要生活中去發現。現在科學技術越來越發達，就算不是應季的菜，也能隨處可見。老年人身體正處於下滑期，要時常吃一些新鮮的應季蔬果，才能讓身體更健康。