尖青辣椒怎麼醃製好吃

　　辣椒豐收的時候，醃上一罈，可以吃到冬天，很爽的，？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.辣椒洗淨，找個通風又防晒的地方晾乾。

　　2.辣椒晾乾以後，找根針在辣椒上扎3個小眼***如果想早點吃就多扎幾個，或者用小刀劃一刀***

　　3.把所有的辣椒紮好放在一邊備用

　　4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香後馬上加入醬油。

　　5.醬油燒開***醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握***，放在鍋中慢慢變涼

　　6.醬油放涼後倒進容器中

　　7.醬油倒好後加辣椒，把所有的辣椒加進去後，加少量鹽***因為醬油本身就是鹹的，所以不用加很多鹽***，白糖香油

　　8.然後用乾淨沒有水的筷子向下摁摁。

　　9.找個工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴實。辣椒醃製4到5天就可以食用了。

　　小貼士

　　過程中一定不要有生水，不然辣椒容易長毛。如果感覺辣椒醃製的可以了，也可以撈出放在冰箱裡隨吃隨拿。醬油水也可以燒開繼續使用