豬肉的好吃做法

　　想必大家都經常吃豬肉吧，大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　多汁豬肉包的做法

　　材料

　　【麵糰材料】：***30g x 28個***

　　麵粉 500g

　　白糖 100g

　　泡打粉 15g

　　酵母 5g

　　水 230g

　　【肉餡材料】：***18-20g x 28個***

　　豬肉碎***3：7肥瘦***300g

　　薑末 20g

　　蔥末 20g

　　水 200g

　　做法

　　【餡料準備】：

　　1、薑末、蔥末，加入200g的水，浸泡10分鐘，擠出姜蔥水***姜蔥末擠幹後，可以澆入滾油，做蔥油搭配白斬雞***

　　2、準備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、雞粉1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許，調勻。

　　3、慢慢地、逐步地將姜蔥水慢慢調入肉末中。

　　4、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。

　　【製作】：

　　1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。

　　2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

　　3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。

　　4、靜置30分鐘之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。

　　5、靜置60分鐘之後，入蒸籠蒸10分鐘。

　　6、蒸好之後，留在鍋內10分鐘再開啟鍋蓋即可享用。

　　香蔥白菜豬肉餛飩的做法

　　材料

　　袋裝餛飩皮、豬肉糜、大白菜、蔥。

　　做法

　　一、大白菜切絲，再縱向切碎，加鹽，用手抓均勻，如果水分多應抓出水來倒掉，蔥切粒、倒入肉糜，加少許鹽、生抽、姜茸、少許胡椒麵攪拌均勻;

　　二、取出餛飩皮，用手點點水在餛飩皮四周抹下，包成你喜歡的形狀或樣式，但捏口子時注意捏緊。

　　捏成這樣了，包好後在四周撒些打芡用的玉米粉，這樣餛飩之間不容易粘在一起了。

　　鍋放水，加一湯匙油，這樣煮好後不會粘住，水沸後放餛飩，滾到餛飩浮面，用勺子翻動下，再滾一兩分鐘，應該可以了。用高湯相伴更加好，偶沒有，清水代之，煮好後加蔥粒或蔥絲。

　　西芹豆腐豬肉湯的做法

　　材料

　　西芹1棵，豆腐11磚，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

　　2.豆腐切粒。

　　3.西芹洗淨後切段。

　　4.水燒開後，加入薑片，然後加入豆腐煲5分鐘。

　　5.加入西芹，然後加入肉片煮熟。

　　6.加入適量鹽調味即可。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。