燻肉有哪些做法

　　燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。下面由小編給大家介紹幾種燻肉好吃的製作做法。

　　做法1 雙椒爆燻肉

　　材料

　　青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2湯匙、香芹1把、蠔油1/2湯匙。

　　做法

　　1、燻肉洗淨後放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後切薄片。

　　2、芹菜摘掉葉子後洗淨切成寸長的段，青椒和小米椒去蒂後斜切成片。

　　3、炒鍋內倒入適量油燒至7分熱後放入切好的燻肉片煸炒至肥肉變透明，肉片微微卷曲。

　　4、這時將肉片趕到一邊，倒入剁椒爆一下後和肉片一起炒勻，然後倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘。

　　5、加入少許蠔油炒勻即可熄火起鍋

　　做法2 青蒜炒燻肉材料

　　燻肉、青蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽。

　　做法

　　1、燻肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片;

　　2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段;

　　3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入燻肉片翻炒;

　　4、不斷翻炒至燻肉肥肉部分透明;

　　5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火;

　　6、將青蒜翻炒均勻即可。

　　做法3 燻肉燒豌豆

　　材料

　　燻肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙***15ml***。

　　做法

　　1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用;

　　2、燻肉切成1釐米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁;

　　3、鍋中放入油，放入燻肉丁炒出油，放入薑末一起炒;

　　4、加入煮過的豌豆，炒勻;

　　5、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒;

　　6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可

　　做法4 燻肉碗豆飯

　　原料

　　珍珠米二兩，燻肉約一兩***依個人喜好增減***，鮮豌豆二兩，老乾媽香辣醬一大匙，香蔥一棵切碎，***不喜歡蔥的人可以不要***，雞精一咖啡匙。

　　做法

　　1、將米洗淨後放電飯煲裡煮，水的量跟平時煮乾飯一樣多。

　　2、燻肉切小丁***生、熟均可***。

　　3、當飯煮沸後十分鐘時，放入豌豆、雞精、香辣醬繼續煮。

　　4、十分鐘後放入燻肉***如果是生燻肉的話，就要提前五分鐘下。我這是熟的***。

　　5、當電飯煲告訴說飯熟了，即可盛碗裡，喜歡蔥的可撒上蔥碎，開吃

　　做法5　燻肉荷蘭豆

　　材料

　　荷蘭豆500克，燻肉200克，蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

　　做法

　　1、將荷蘭豆洗淨，用開水焯一下備用;燻肉洗淨切片。

　　2、炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入燻肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。味美爽口

　　做法6 燻肉土豆片

　　材料

　　土豆、燻肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。

　　做法

　　1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。

　　2、青椒切塊，蔥切段，燻肉切片***要是燻肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切***。

　　材料

　　土豆、燻肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。

　　做法

　　1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。

　　2、青椒切塊，蔥切段，燻肉切片***要是燻肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切***。

　　3、鍋內燒熱油，放入燻肉煎透明，盛出備用。

　　4、餘油放入土豆片煎至土豆片泛黃。

　　5、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。

　　6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的燻肉翻炒均勻即可