番茄沙司做菜的做法

　　番茄沙司***英語：Tomato sauce***，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料。一般番茄沙司作為製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作義大利麵等食品時作為調料下面小編為大家分享。

　　：番茄沙司年糕

　　材料

　　寧波年糕200克, 蝦仁100克,適量的青紅椒、洋蔥、蔥花、番茄.

　　做法

　　1. 年糕切成條備用.青紅椒切成塊,洋蔥切成絲,番茄切成塊,蔥花切成末備用.

　　2. 鍋內放適量的食油,開中火,鍋熱倒入年糕翻炒.

　　3. 將年糕炒熟炒軟加入適量的鹽,加入青紅椒、洋蔥、番茄繼續翻炒,最放入適量的番茄沙司醬慢火翻炒.

　　4. 加入蝦仁和適量的黃酒繼續翻炒,放入蔥花、味精、胡椒粉拌勻, 蝦仁熟即可裝盤食用.

　　：番茄沙司排骨

　　材料

　　排骨2條，番茄醬，糖，鹽，姜，油

　　做法

　　1、排骨洗淨先用鹽、油、姜醃製。

　　2、鍋中放油，油熱放排骨，然後放番茄醬***約三湯匙***、水蓋上蓋子，煮5分鐘。

　　3、然後，放糖***約四、五小匙***。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點番茄醬。最後勾芡***生粉兌水***。

　　：番茄沙司炒大蝦

　　材料

　　大蝦，番茄沙司，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，自制麻辣香

　　做法

　　1、把蝦洗淨，剪去須然後從背後剪開抽出沙線備用。蔥姜切絲、蒜切碎。

　　2、鍋內放少許油，六成熱時放自制麻辣香，再放蔥薑絲和蒜沫爆香。把收拾好的蝦放入鍋入翻炒，加少許鹽，加沙司炒蝦熟即可。

　　：西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許

　　做法

　　1、西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。

　　2、雞蛋打入碗，加入少許醬油***如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉***，打散後備用。

　　3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調味好的雞蛋下去炒，凝固後盛入碗裡。

　　4、把鍋洗淨後加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。