豆苗做菜的做法

　　豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。適宜陽光充足，溼度夠，溫熱的環境下生長。其葉清香、質柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。下面小編為大家分享。

 

　　：上湯豆苗

　　材料

　　豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，鹽，味精，香油，高湯各適量

　　做法

　　1、豆苗洗淨;香菇洗淨，泡發，切丁;豆腐洗淨，切成小塊

　　2、鍋置火上，放入高湯、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分鐘

　　3、加入鹽、味精、香油調味，再煮沸，出鍋即可

　　食用禁忌：胃炎患者少食

　　：蒜蓉豆苗

　　材料

　　豆苗

　　做法

　　1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

　　2.蒜剁成蓉，鍋上油，蒜蓉爆香。

　　3.下入豆苗。

　　4.快熟翻炒，鹽，味精，糖，少量酒，打芡即可。

　　：豌豆苗解酒湯

　　材料

　　豌豆苗適量，油，冷水，鹽

　　做法

　　1、將適量的豌豆苗洗淨，瀝乾水分後備用。

　　2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略為翻炒，倒入冷水，大火燒沸後調入適量的鹽即可。

　　：雙菇燴豆苗

　　材料

　　豆苗600公克，金針菇罐頭1/2罐，新鮮香菇3朵，薑末1小匙，高湯1杯，素蠔油1大匙，玉米粉1/2匙，水1大匙

　　做法

　　1.香菇洗淨切絲，與金針菇分別以滾水汆燙後撈起;調味料b調成玉米粉水備用。

　　2.豆苗洗淨，放入加了少許鹽的滾水中汆燙後撈起擺盤備用。

　　3.熱油鍋，薑末爆香，放入作法1的香菇絲、金針菇及調味料a煮開，以玉米粉水勾芡後盛出，淋在作法2的豆苗上即可。