豆皮如何做菜

　　豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面小編為大家分享的方法。

　　：豆皮

　　材料

　　雞蛋2個，糯米3小杯，生粉or菱粉少許，五香乾子，筍子，瘦肉，幹香菇

　　做法

　　1、將糯米用電飯鍋蒸熟。

　　2、將五香乾子、竹筍、瘦肉、幹香菇切丁。

　　3、將瘦肉用鹽，醬油醃製5分鐘。

　　4、如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調味，因為這奠定了豆皮主要的味道。

　　5、炒好的原料和糯米飯和在一起，拌勻待用。

　　6、將兩個雞蛋打入碗中，加1/4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。

　　7、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。

　　8、等表面呈現半稀不幹的狀態，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結實的整體。

　　：炒豆皮

　　材料

　　豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油

　　做法

　　1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。

　　2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。

　　3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

　　4：裝盤面上撒上蔥段即可。

　　簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香!

　　：煎豆皮

　　材料

　　幹豆腐，金針菇，香菜，鹽，辣椒麵

　　做法

　　1、金針菇洗淨，加鹽、辣椒麵滷一會。

　　2、幹豆腐皮切塊，把金針菇卷在裡面。最好繫上新鮮的香菜，不用系的特別緊，只要有個套就可以了。

　　3、放在油鍋裡面開煎吧!煎的大一點比較好吃，那個豆皮都變色，起泡泡了，金針菇都變成紅色的了，呵呵，很酥。香菜煎的變黑，但是味道是很絕。