烤豬排怎麼做好吃

　　就算我最後一無所有，你也是我不後悔的理由。吃貨們，豬肉的煮法有哪些呢?現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　豬肉做法之烤豬排

　　烤豬排的材料準備：

　　帶皮五花肉;料酒***最好是紹興酒***;鹽;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海鹽。

　　烤豬排的步驟：

　　1 豬肉洗乾淨，皮朝下，用紹興酒醃製豬肉，將鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起，醃製豬肉。把肉翻過來，皮朝上，放在冰箱冷藏醃製12個小時。

　　2 烤箱預熱到375華氏度，同時用針在豬皮表面扎洞，越多越好，可以讓豬皮在烤制的過程中變脆。

　　3 用錫箔紙把肉四周包裹好，至露出豬皮這一面

　　4 然後在豬皮上刷上米酒醋，撒上兩層的海鹽，烤1個半小時。

　　4 把豬肉從烤箱裡取出，開啟錫紙，再把豬肉放入烤箱烤15分鐘，這是為了讓表面酥脆。

　　5 、15分鐘後，把豬肉從烤箱取出，切成小塊，蘸醬食用。

　　帶皮烤的，烤出來當然豬皮酥脆可口，豬肉香嫩多汁，想想就很美味。

　　豬肉的介紹

　　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。

　　豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補。”“以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱***中風***病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。