手撕包菜的家常做法

　　非常簡單，對於忙碌的上班族來說再適合不過了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：幹鍋手撕包菜

　　食材

　　五花肉100克，包菜1棵，蒜苗20克，薑片、蒜末各適量。幹辣椒、花椒、生抽、白糖、香油、鹽、雞精各少許。

　　做法

　　1、五花肉切片;幹辣椒、蒜苗分別切段;包菜用手撕成大張。

　　2、油鍋燒熱，下五花肉片炒至出油，放蒜末、薑片炒至五花肉片炒熟，下入除幹辣椒、花椒之外的調料，再放蒜苗段和包菜翻炒。

　　3、幹鍋內倒油燒熱，下花椒、幹辣椒段炒香，再將做法2中的材料倒入幹鍋即可食用。

　　二：素炒手撕包菜

　　食材

　　包菜650克。幹辣椒15克，毫升，鹽2克。花椒3克，大蒜2克。香菜3克，植物油20毫升。雞精1克，生抽3克。

　　做法

　　1、包菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀;幹辣椒切成丁，大蒜剁成末。

　　2、鍋內放油燒熱，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，小火炒菜、轉大火快炒至菜葉稍軟、略呈透明裝，加入雞精、生抽和鹽炒勻入味。

　　3、將炒好的圓白菜盛入盤中，放上香菜做點綴即可。

　　三：臘肉手撕包菜

　　食材

　　黃包菜500克、幹辣椒10克、臘肉50克、蒜片5克、辣椒油5克、精鹽3克、雞精2克、蒸魚豉油3克、陳醋2克、植物油50克。

　　做法

　　1、黃包菜去掉根莖，撕成片，洗淨;臘肉切片，洗淨;幹辣椒洗淨，切段。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，放入臘肉煸炒片刻，加入蒜片、幹辣椒段炒勻。

　　3、放入黃包菜翻炒至八成熟，調入精鹽、雞精、蒸魚豉油、陳醋翻炒均勻，炒熟，淋入辣椒油裝盤即成。

　　小竅門

　　1、包菜不宜炒得過老，否則會失去清甜爽脆之味。

　　2、可將包菜焯水燙軟，再放入鍋內拌炒，可保持其原汁原味，且能更好地保持包菜的營養不流失。

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