咖哩粉要怎樣做才好吃

　　咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料。呢?接下來小編為大家推薦一下咖哩粉好吃的做法。

　　咖哩粉好吃的做法一：咖哩炒米粉

　　材料

　　里肌肉3分之1塊，洋蔥5分之1顆，蔥1支，蒜1瓣，韭菜1小把，米粉1人份，鹽適量，咖哩粉適量，白胡椒粉適量，橄欖油一點點，香油1匙，料酒1小匙，乾蝦米一點點，水適量

　　做法

　　1、里肌肉3分之1塊切條，加入1小匙咖哩粉，一點點鹽和白胡椒粉，1小匙料酒，抓一抓放冰箱冷藏。

　　2、乾蝦米用水泡軟。

　　3、蔥切段，分成蔥白和蔥綠。

　　4、韭菜1小把切段。

　　5、蒜1瓣做成蒜蓉;洋蔥5分之1顆切絲。

　　6、米粉1人份燙熟撈起。

　　7、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟***1***煎至5分熟盛起。

　　8、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟***5***，2小匙咖哩粉，步驟***3***的蔥白和步驟***2***爆香，再加入一點水，步驟***6***和步驟***7***翻炒，至肉差不多熟了加入步驟***4***，步驟***3***的蔥綠，適量鹽和白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。

　　咖哩粉好吃的做法二：咖哩粉煎魚

　　材料

　　我選用石垃魚***黃尾魚***，煮魚專用的幹咖哩粉

　　做法

　　1、切除魚的頭部和內臟，把魚清洗乾淨，在魚身上劃上幾刀，瀝乾水份。

　　2、把咖哩粉塗抹魚的全身和魚肚。

　　3、鍋裡熱油後，把魚的兩面煎香即可。

　　咖哩粉好吃的做法三：咖哩粉蒸羊肉

　　材料

　　食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個

　　調料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖哩粉20克、薑末蒜蓉適量、幹澱粉少許、自制蒸肉粉適量

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、羊肉洗淨，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。

　　3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、姜蒜末拌勻。

　　4、再用幹澱粉和適量的清水拌勻，順一個方向攪拌至上勁，就是儘量讓羊肉上味啦。

　　5、加入咖哩粉拌勻。

　　6、把自制蒸肉粉加到羊肉裡去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。

　　7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入準備好的羊肉。

　　8、將羊肉放到已經上汽的蒸鍋，蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、蒸肉粉可以去超市買現成的，也可以自己炒制，其實很簡單，參考我的舊博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

　　2、蒸肉粉的配料可以自己選擇喜歡的香料，炒米粉的時候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，隨吃隨磨。

　　3、家裡如果沒有可以調節粗細的研磨器，可以用家用攪拌機來打米粉，在用攪拌機打米粉的時候並不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。

　　4、咖哩粉在超市調料架可以買得到，冬天吃點咖哩暖身效果也是極好的。

　　5、羊從要切橫紋，儘量切薄一些，這樣上味的效果好，咖哩的香氣可以去掉羊肉羶氣。

　　如果找不到芭蕉葉，可以用荷葉，只要是起到保持一定湯汁的作用。

　　蔥絲的作用，都懂的了，可以讓羊肉更香。