用咖哩粉做菜

　　咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。下面小編為大家分享的菜譜。

　　：咖哩粉煎魚

　　材料

　　我選用石垃魚***黃尾魚***，煮魚專用的幹咖哩粉

　　做法

　　1、切除魚的頭部和內臟，把魚清洗乾淨，在魚身上劃上幾刀，瀝乾水份。

　　2、把咖哩粉塗抹魚的全身和魚肚。

　　3、鍋裡熱油後，把魚的兩面煎香即可。

　　：咖哩粉絲什錦煲

　　材料

　　什錦，通常用五種以上的蔬菜烹調而成，此菜色相豔、味道全、意頭也討喜。最近肉價漲幅很大，孫琳推薦價廉味美的什錦煲，由於它全素無葷，適合吃太多油膩食物者食用，還讓主婦們縮減開支的同時，又可讓家人獲得均衡的營養。材料粉絲***2兩***、玉米芯***6條***、青菜椒***1只***、紅菜椒***1只***、小棠菜***3棵***、洋蔥***半個***、紅蘿蔔***半隻***、椰菜花***10小朵***、香芹***1棵***、蒜頭***3粒***、姜***3片***調料咖哩膏***100克，1盒***、椰漿***200毫升，半罐***、鹽***1/5湯匙***、白糖***1/2湯匙***

　　做法

　　1、粉絲浸泡在清水裡待用。洗淨各種蔬菜瀝乾水。青、紅椒去蒂和籽，切成塊狀;小棠菜對切成四份;洋蔥剝去外衣，切成塊狀。

　　2、椰菜花切成小朵狀;香芹摘去綠葉切成段;紅蘿蔔削皮去頭尾，切成滾刀塊;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;姜刮皮切成絲。

　　3、煮沸鍋內的水，放入切好的蔬菜焯2分鐘，撈起瀝乾水。

　　4、燒熱5湯匙油，爆香姜蒜，倒洋蔥、香芹、青紅椒進鍋，灑5湯匙清水炒1分鐘，再倒入小棠菜、紅蘿蔔、玉米芯和椰菜花翻炒1分鐘。

　　5、倒入1盒咖哩膏、半罐椰漿和1碗清水攪拌均勻，加1/2湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。

　　：咖哩粉蒸肉

　　材料

　　五花肉150g，塊狀咖哩2塊，胡蘿蔔1/2根，姜3片，小香蔥2根，麻辣花生適量，蒸肉米粉2大勺

　　做法

　　1.咖哩切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖哩融化至粘稠狀

　　2.五花肉片放入咖哩醬，抓勻，醃製半小時

　　3.等待的時間裡，將胡蘿蔔去皮擦絲

　　4.取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲

　　5.米粉打溼，將醃製好的肉片裹滿米粉，碼入盤中

　　6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可