小炒牛肉的不同好吃做法

　　牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。你瞭解小炒牛肉的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　小炒牛肉的好吃做法1

　　材料

　　牛肉片120公克，洋蔥絲20公克，青椒絲10公克，紅蕃茄絲10公克，中筋麵粉15公克，橄欖油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，調味蕃茄醬100公克，鹽適量

　　做法

　　1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、鹽、中筋麵粉拌勻備用。

　　2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片備用。

　　3.於作法2鍋中放入洋蔥絲、青椒絲、紅蕃茄絲炒香，再加入調味蕃茄醬煮至沸騰。

　　4.加入作法2的牛肉片、鹽拌煮入味即可。

　　小炒牛肉的好吃做法2

　　材料

　　牛裡脊200g、綠杭椒150g、紅杭椒2個、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蠔油10ml 、澱粉5g、黑胡椒1g、鹽少許、油30ml

　　做法

　　1. 牛裡脊洗淨，切成薄片，用料酒、生抽、澱粉、胡椒粉和少許油拌勻後醃製片刻;

　　2. 杭椒洗淨去蒂，斜切成片，薑切片，大蒜切碎;

　　3. 炒鍋燒熱倒入油，放入醃過的牛肉快速劃散，變色後撈出;

　　4. 鍋留底油，下薑片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分鐘，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蠔油、鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、想要牛肉嫩滑，

　　第一個先要逆著紋路切，

　　第二要用澱粉或是蛋清和油進行醃製，

　　第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鮮嫩。

　　2、還可以根據口味加點洋蔥也很美味。

　　3、不吃辣可以將杭椒換成普通的菜椒。

　　小炒牛肉的好吃做法3

　　材料

　　滷牛肉100g，蒜薹2根，紅尖椒2個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，細鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。

　　2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒。

　　3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片。

　　4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒。

　　5、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽。

　　6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

　　小炒牛肉的好吃做法4

　　材料

　　主料：牛肉***肥瘦***250克，

　　輔料：玉蘭片100克，雞蛋清25克，

　　調料：小蔥10克，江米酒15克，味精1克，醬油10克，姜3克，植物油40克，鹽5克，澱粉***蠶豆***10克

　　做法

　　1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲;

　　2.用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;

　　3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲;

　　4.鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出;

　　5.待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油;

　　6.另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。