河蚌豆腐湯的做法和營養價值

　　河蚌豆腐湯的做法比較獨特，能夠做出多種風味，本來豆腐和河蚌肉都是屬於高營養的食材，綜合起來就是滋補湯。你瞭解河蚌豆腐湯要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你河蚌豆腐湯的做法和營養。

　　河蚌豆腐湯的做法

　　河蚌豆腐湯食材準備

　　河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將河蚌肉取出洗淨，豆腐切塊，木耳泡發;

　　2、河蚌焯水後切塊，蔥姜，花椒，肥肉和臘肉炒香出油;

　　3、然後將河蚌下鍋炒，加入熱水，轉移到砂鍋中;

　　4、加入木耳，泡椒，煮半小時後加入豆腐，再煮20分鐘;

　　5、加入鹽，糖，白胡椒粉調味，煮20分鐘後出鍋即可。

　　鹹肉河蚌豆腐湯的做法

　　河蚌豆腐湯食材準備

　　河蚌肉適量，鹹肉一塊，豆腐一塊，蔥姜適量。

　　方法步驟

　　1、河蚌洗淨拍鬆，切塊放入鍋中煮開;

　　2、撇去浮沫後加入蔥姜，小火燉煮;

　　3、另取一個鍋煮熟鹹肉切片，待河蚌鍋湯白之後放入其中;

　　4、最後加入適量的豆腐，加入鹽，白胡椒粉調味即可。

　　小貼士

　　總共燉煮的時候大約為2到3小時。

　　三鮮河蚌豆腐湯

　　河蚌豆腐湯食材準備

　　河蚌肉400克，鹹肉80克，白菜適量，粉絲小把，蒜苗少許，蔥頭適量，老薑1塊。

　　方法步驟

　　1、將老薑切片，粉絲泡軟，河蚌切片，鹹肉切片;

　　2、鍋中放入少許油炒香老薑，蔥頭，放入鹹肉，加入適量的水，加入胡椒粉;

　　3、煮沸後放入蚌肉，中小火煮半小時後放入白菜和粉絲;

　　4、煮好之後放入蒜苗，撒鹽，出鍋即可。

　　小貼士

　　事先將河蚌肉煮半熟，這樣切片煮出的河蚌才有型。

　　河蚌豆腐湯的營養價值

　　河蚌的營養還不錯，具有良好的保健效果，能夠滋陰平肝，預防眼疾。適合婦女虛勞食用，風寒和脾胃虛寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白質較多，屬於養生清熱的視屏，鈣含量也比較高，有不含膽固醇，屬於優質食材。

豆腐湯做法