烤肉的做法大全

　　肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、綠茶烤肉的做法

　　材料

　　食材：五花肉、生菜

　　配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

　　做法

　　1、新鮮五花肉洗淨。

　　2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。***可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態最易切薄片***

　　3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。

　　4、待茶水自然冷卻後，倒入五花肉肉片中醃製34個小時。

　　5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。

　　6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。

　　7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃後即可出鍋。

　　8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

　　二、韓國烤肉的做法

　　材料

　　牛上腦500g***或其他部位都可以***，油適量，烤肉醬***牛肉用***1袋，生菜一棵

　　做法

　　1、我選的是牛上腦，切薄片。用烤肉醬拌好，浸一段時間最好。

　　2、然後煎鍋里加油，中火煎就好，熟的程度依個人喜好酌情處理。

　　3、洗乾淨生菜包著吃就可以了，味道很棒的。

　　小訣竅

　　1、不要順著肉的紋路切，口感會變差。

　　2、我自己喜歡煎得肉火大一點，那樣醬的味道也比較好。

　　三、新奧爾良烤肉脯的做法

　　材料

　　豬肉200克，新奧爾良烤肉料10克，清水10克，白糖適量

　　做法

　　1、把豬肉跺成肉餡。烤肉料中加入10克清水攪拌均勻。

　　2、把拌勻的料汁倒入肉餡中攪拌均勻。

　　3、加入一點白糖。

　　4、用筷子朝一個方向攪拌。直到肉餡粘成一團。

　　5、把肉餡鋪在矽膠墊上，蓋上保鮮膜.

　　6、用擀麵杖把肉餡擀成薄薄的肉餅.放入烤盤中。

　　7、烤箱預熱170度。上下火，放至烤箱中層。烤20分鐘。

　　小訣竅

　　肉餅不要放到錫紙上面。不然烤熟後錫紙不容易撕開.我另一盤用錫紙烤的,烤好後撕了半天.

　　四、韓式銅盤烤肉的做法

　　材料

　　豬肉2000g，水1000㏄，蔥花1枝，辣椒1條，豆腐乳1塊，當歸2片，枸杞適量，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，米酒1大匙，五香粉少許，辣椒粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，紅酒240㏄，奶油適量

　　做法

　　1.豬肉洗淨，切1公分厚片，並以敲肉槌槌軟備用。

　　2.碗中放入作法1、與剩餘所有的材料與全部的調味料，混合均勻後醃約20分鐘後備用。

　　3.銅鍋放於爐火上以中火燒熱後，塗抹上適量奶油，即可放入作法2與火鍋料烤熟後食用。