正宗水煮肉片的做法大全

　　水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。下面小編跟你分享一下。

　　水煮肉片的好吃做法一、

　　材料

　　大白菜，豬裡脊，麻椒，乾紅辣椒，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬***丹丹牌***

　　做法

　　1.大白菜洗淨後撕成小塊放在盆裡備用。

　　2.豬裡脊洗淨後切成薄片，放入生粉，料酒醃十到十五分鐘;***為了讓肉更加鮮嫩***。

　　3.大蔥大蒜切末備用。

　　4.鍋內放油，放入醃好的肉片翻炒至肉片變白。

　　5.放入半袋郫縣豆瓣醬繼續翻炒，炒勻後放入適量開水煮開，繼續煮五到十分鐘讓肉片熟透，放入少許鹽和雞精;***郫縣豆瓣本身有鹹味，口重的就再放一些鹽和雞精，口輕的基本不用再放***。

　　6.將開鍋的這些汁水湯料全部均勻地倒入已準備好白菜***1步驟中***上，將蔥蒜末灑在上面。

　　7.刷鍋燒乾放油，油熱後放入壓碎的麻椒和掰斷的紅辣椒炒香，趁熱倒在盆裡即可。

　　水煮肉片的好吃做法二、

　　材料

　　主料：瘦精肉***豬肉，牛肉，魚肉也可以哦***，幾片青菜

　　配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油各適量

　　做法

　　1、肉切片，用少許醬油和澱粉、料酒碼一會兒。

　　2、將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油、姜蒜***切絲哦***、豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。

　　3、將肉片一片片放到鍋裡，待水開後，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了。

　　4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。

　　5、鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦!會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上。

　　6、最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊

　　水煮肉片的好吃做法三、

　　材料

　　瘦豬肉200g 乾紅辣椒 10個 油麥菜500g 花椒粒 30顆 雞蛋 一個 芝麻 50g 麻辣燙油料 適量 郫縣豆瓣辣醬 適量 味精 適量 食用油 適量

　　做法

　　1. 切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。

　　2. 上好漿的肉片醃製20分鐘。

　　3. 油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。

　　4. 鍋中放油燒熱。

　　5. 下入醃好的肉片。

　　6. 翻炒肉片變色成出備用。

　　7. 鍋中留底油，爆香花椒，下入乾紅辣椒、 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。

　　8. 加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開

　　9. 把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。

　　10. 全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。

　　11. 另起一鍋，倒入油，燒燙。

　　12. 澆在肉片上即可。

　　水煮肉片的好吃做法四、

　　材料

　　主料：裡脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，澱粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗

　　做法

　　1、買裡脊肉300克。

　　2、切薄片。

　　3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。

　　4、郫縣豆瓣醬1勺。

　　5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。

　　6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥薑蒜。

　　7、加入一碗水開大火。

　　8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精，關火。***時間長了肉片就不好吃***

　　9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆裡***小白菜容易熟，過一下水***。

　　10、大功告成，可以坐下來品嚐一下美味了。