酥餅的做法大全

　　酥餅，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。下面是小編給你整理的。

　　酥餅的好吃做法一、

　　材料

　　奶油120公克，糖粉90公克，蛋75公克，鹽1公克，高筋麵粉300公克，奶水30公克

　　做法

　　1.奶油軟化後，加入糖粉、鹽，一起打發至變白，再分次加入蛋拌勻，續加入已過篩的高筋麵粉，攪拌至均勻，最後加入奶水拌勻。

　　2.將作法1面煳裝入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約3公分的圓形***重複此作法，至面煳擠完為止***，需注意擠出的面煳大小、間格距離要一致，否則受熱程度會不均。

　　3.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，呈金黃色即可。

　　酥餅的好吃做法二、

　　材料

　　配料：低筋麵粉70克，椰蓉35克，雞蛋25克，黃油45克，奶粉10克，細砂糖20克，草莓果醬50克，椰蓉5克***撒表面用***

　　烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18分鐘

　　做法

　　1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。

　　2、將打散的全蛋液分2次加入黃油中，加入第一次後徹底打發，使黃油和雞蛋完全融合再加第二次。

　　3、打發好的黃油如圖。

　　4、低筋麵粉過篩後，和奶粉、椰蓉混合均勻。

　　5、將混合的分類倒入打發好的黃油中。

　　6、用刮刀翻拌均勻成為麵糰。

　　酥餅的好吃做法三、

　　材料

　　麵粉***普通粉/低粉均可***200克，花生醬***帶顆粒的較好***150克，花生油50克，細砂糖或糖粉80克，乾果碎30克

　　做法

　　1、將花生油倒入花生醬中，用打蛋器充分攪拌均勻***如花生醬過幹，需增加油量***

　　2、加入細砂糖打勻，加入乾果碎拌勻

　　3、加入麵粉***可不過篩***，揉勻成麵糰***無需冷藏***

　　4、將麵糰擀成約1CM厚的麵餅，用餅乾模切出圖案，可以表面加乾果裝餅

　　5、烤箱預熱170度烤20分鐘***請根據自己的烤箱調整溫度和時間***

　　酥餅的好吃做法四、

　　材料

　　中筋麵粉125克，黃油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，鹽十六分之一小匙

　　做法

　　1.黃油切小丁提前放室溫軟化，用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀;

　　2.將糖粉加入到黃油中，用電動打蛋器攪打均勻;

　　3.將蛋清加入，用電動打蛋器攪打均勻***均勻即可，不要攪打過度了***;

　　4.麵粉和可可粉混合均勻，過篩加入到黃油中，用手抓捏均勻成餅乾糊，取如圖花嘴裝入裱花袋，再將餅乾糊裝入，在烤盤紙上擠出W形狀即可;

　　5.箱預熱180度，烤想上層10-12分鐘左右。***因為造型不同的緣故，第二盤烤了15分鐘***

　　小訣竅

　　1.以上材料可做長帝CK25B烤盤2盤; 2.沒有糖粉，可以用料理機把砂糖磨細，再沒有就用細砂糖; 3.鹽只要用勺子尖弄一點就成; 4.方子來自愛廚。