香菇炒肉絲怎麼做好吃的美味做法

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。那麼，你知道香菇炒肉絲怎麼做嗎?下面我們一起來看看香菇炒肉絲的具體做法。

　　製作香菇炒肉絲需要準備的食材

　　香菇炒肉絲的做法步驟

　　1.香菇去蒂切絲。

　　2.豬肉切絲。

　　3.加入黃酒，鹽，澱粉拌勻。

　　4.鍋加油，放薑絲和蔥，放入肉絲炒熟盛出。

　　5.鍋放油，放入香菇。

　　6.翻炒均勻後加鹽，生抽，炒至香菇變軟。

　　7.倒入肉絲，炒勻。

　　8.熟後裝盤。

　　香菇的營養分析

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。[6]

　　⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。