肉鬆怎麼用麵包機做

　　肉鬆中的蛋白質、脂肪含量都高於瘦肉。平時生活中你會做肉鬆嗎?那麼，現在小編就來分享麵包機做肉鬆的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　肉鬆的食材準備

　　肉鬆的具體做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.豬裡脊切小塊。

　　3.用花椒煮水焯水撈出瀝乾。

　　4.加入蔥姜煮到一捏就碎。

　　5.撈出來控水晾涼。

　　6.用擀麵杖擀碎，多擀一會成為肉蓉狀態。

　　7.加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麵包機或者炒鍋，炒到幹鬆即可。

　　8.沒有面包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色麵包桶裡又是晚上顯得很黃，其實正常是淡黃色。

　　9.倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。

　　10.裝好的肉鬆。

　　肉鬆的相關知識：肉鬆算不算肉

　　首先要肯定的是，肉鬆和肉都是來源於同一種食材，絕對不是“人造”的哦。

　　肉鬆，是用豬的瘦肉或是魚肉、雞肉除去水分後經過特殊加工而成的肉製品。肉鬆是中國、日本、泰國、新加坡等國家常見的小吃，一般情況下，肉鬆都呈末狀物，其主要營養成分為蛋白質，適合兒童食用。

　　常見的肉鬆加工流程是：原料選擇→原料處理→配料→煮制→烘烤→炒制→包裝→成品

　　那肉鬆和肉的營養區別呢?我們通過2015年《中國食物成分表》瞭解到肉鬆與肉所含營養素的對照表為：

　　通過分析肉鬆加工方法以及營養素對照表，我們不難得出這樣結論：如果把食物營養比作它的核心內容，即“神”。那麼豬肉變成肉鬆之後，是典型的形散而“神”未散。

　　肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞其部分B族維生素之外，其他營養素幾乎沒有損失。同時，肉鬆的加工過程，趕走了大量的水分，不僅濃縮濃縮了不少礦物質，使得其鈉、鈣、鐵的含量高於瘦肉的含量，肉鬆的補鐵效果比瘦肉要好。而且濃縮了營養素，使得肉鬆中的蛋白質、脂肪含量都高於瘦肉。另外，加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多，同時熱量也高於瘦肉。