春天吃什麼養肝健脾春季養肝健脾的養生粥

　　春季是養肝健脾的季節，那麼我們可以多吃一些養肝護脾胃的食物，那麼有哪些食物具有養肝健脾的作用呢?以下是由小編整理關於春天養肝健脾的食物內容，希望大家喜歡!

　　春天吃什麼養肝健脾

　　1、小麥

　　一直以為小麥都被營養學家們稱為“人類天然的營養寶庫”，因為它不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。中醫認為，小麥性涼、味甘，具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。並且小麥還有促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對春季養肝十分有幫助。

　　此外，飲食中加入全麥還可以降低血液迴圈中的雌激素含量，進而達到預防乳腺癌的目的;麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便祕、結腸癌都有預防作用。

　　2、稻米

　　稻米作為中國人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰明耳目、補五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易於消化，經常食用能讓人“強身好顏色”。

　　我們知道春天的氣候比較乾燥，此時多喝一些米粥，可有效預防因春季引起的口舌乾燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率;稻米米糠的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，經常食用可以有效預防胃病、便祕、痔瘡等;稻米可預防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等症。

　　3、玉米

　　玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經常食用，它的營養價值相比其它穀物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。

　　玉米中的纖維素含量很高，可預防便祕、腸炎、腸癌等;玉米中的維生素E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止面板病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退;玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用;玉米中的麩氨酸能幫助和促進腦細胞呼吸，清除體內廢物，幫助腦組織裡胺的排除，具有健腦益智的作用。

　　4、蕎麥

　　蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

　　但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質，所以體質敏感的人在食用蕎麥時要多注意，不可多食。

　　5、薏仁

　　對於薏仁女性朋友並不陌生，因為經常食用可以讓人面板光澤細膩，可以消除粉刺、雀斑、痤瘡，同對於緩解面板粗糙問題都有很好的療效，可謂女性的美容佳品。

　　中醫認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經，具有健脾補肺、清熱解毒、利溼止瀉的作用。

　　薏仁含有高質量的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維生素B1對預防腳氣病十分有用，其中的硒元素對於抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對於胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。

　　對於春季愛美的女性，更應多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助面板保持細膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白面板，減少皺紋的養顏功效。

　　但是，便祕、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。

　　6、黑米

　　黑米在我國已經有二千多年的歷史了，在漢武帝時期被發現，是中國古老而名貴的水稻品種，它還是一種藥、食兼用的大米，其營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

　　中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。

　　7、黃豆

　　黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，因此，春季脾胃虛弱者可經常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預防心臟病、高血壓和動脈硬化等心血管疾病;黃豆中的卵磷脂可以增進和改善大腦機能，增強記憶力，具有健腦益智的作用;黃豆還富含有機鍺，可治療糖尿病、高血壓、中風、神經衰弱、關節炎等症;黃豆製品如豆腐，可寬中益氣、清熱散血，尤其適用於痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者。

　　對女性朋友而言，黃豆中富含異黃酮素，它對預防乳腺癌，改善婦女的更年期症狀、骨質疏鬆症等有特效，經常食用還能有效改善面板粗糙、頭髮枯黃等，具有養顏美容的作用。

　　但要注意，黃豆及其製品中普林含量較高，痛風病人不宜食用。

　　春季養肝健脾的養生粥

　　1、豬肝粥--養肝健脾

　　做法：粳米250克，豬肝100克，薑絲8克、蔥花20克、食鹽適量，共煮成粥。

　　功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛乾澀、肝病等患者食用。

　　提示：有病而變色或有結節的豬肝忌食。

　　2、菠菜粥--養血止血

　　做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食鹽適量，共煮成粥。

　　功效：菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便祕結，尤其是老年慢性便祕、習慣性便祕以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。

　　提示：菠菜洗淨後，用沸水汆燙後再入粥，可去除部分草酸。

　　3、小米紅棗粥--養血安神

　　做法：小米150克，紅棗60克***去核***，加水適量，共煮成粥。

　　功效：小米紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、養血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、失眠健忘等患者食用。

　　提示：紅棗一定要去核方能入粥，否則食用會過於燥熱。

　　4、黑米黨蔘粥--補中益氣

　　做法：黨蔘、茯苓各15克，生薑片5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：黑米黨蔘粥具有補中益氣、健脾養胃的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。

　　提示：溼熱、胃熱者不宜食用。

　　5、菊花粥--清熱解毒

　　做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖適量，加水共煮成粥。

　　功效：菊花粥具有清熱解毒，養肝明目的作用，適合風熱感冒、頭暈目眩、目赤腫痛、肝經風熱、面板瘡癰等患者食用。

　　提示：一般疏散風熱多用黃菊花，清肝平肝多用白菊花。

　　6、蘿蔔粳米粥--開胃健脾

　　做法：白蘿蔔250克，粳米100克，生薑絲8克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：蘿蔔粳米粥具有開胃健脾、消食利氣、寬中止渴的作用，適合因過多進食肥甘、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用。

　　提示：白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食。

　　7、芝麻粥--潤肺養肝

　　做法：粳米250克，芝麻***炒熟後研細***50克，冰糖適量，共煮成粥。

　　功效：芝麻粥具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用，適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便祕等患者食用。

　　提示：芝麻粥很適合產婦食用，有催乳的作用。

　　8、茼蒿粥--消痰飲

　　做法：茼蒿500克，粳米200克，生薑5克，精鹽3克，胡椒粉1克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰飲的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。

　　提示：茼蒿性微寒，可傷脾胃陽氣，因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。

春季養肝健脾的養生粥