夏季素食養生

　　每到夏季，果蔬就成了更多素食達人的最佳選擇，但市場上的蔬菜眾多，現在，素食主義一族是不是很發愁該怎樣選擇呢？下面小編給大家介紹的方法，希望對你有用!

　　素食者包括4大類

　　純素食者：只食用植物，人數一般為西方國家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。

　　蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋類但不包括奶類，此類素食者以東方國家如中國和日本為多，一般都戒吃蔥蒜類食物。

　　蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋類和奶類，此類素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。

　　奶素食者：食物除植物外，也包括奶類。此類素食者以南亞洲國家如印度為多。一般都戒吃蛋和酒，但可接受蔥蒜類食物。

　　養生是一個系統工程，也是一個長久過程，通過因人因時因地辯證的原則，才能達到最佳的養生目的。營養師認為，養生是一種選用養精神、調飲食、練形體等保健方法，因人因時因地而異，通過長期的鍛鍊和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的技術及方法體系。夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。

　　的方法

　　“夏月減苦聊增辛”。夏天心火旺盛，並且我們的水分就缺得很厲害，因為天天出汗，這時候適當地要補充一些維生素。因為出汗，維生素就流跑掉了，比平時消耗量就要大一倍，所以我們要多吃一些水果才對，比平時攝取維生素要多一倍。

　　有些人說，他一輩子都不吃水果，這個方法是錯誤的，你不要以為說：“我天天吃素，哪裡還要吃水果呢，哪裡需要浪費錢呢!”其實你搞錯了。因為維生素是我們人體所必需的，而且它有一個特點是很怕熱，就說你溫度一加溫，維生素就跑掉了，就是說，我們不可能把菜拿來生吃，要用油鹽來炒，炒的時候，這個維生素就破壞掉了。我們唯一能夠生吃的就只有水果，如果你不會吃水果，對身體的健康是非常不利的，除非你能夠每一天不用油鹽，把蔬菜拿來生吃。

　　要多吃一點水果，但是水果各有藥性，要注意在哪一些時候，有哪一些水果是不能吃的。夏月因為心火很旺盛，所以要適當地減苦，增加一些辛味，以養肺氣。因為火就會熔金，夏天就容易傷害到肺。夏天如果我們經常一直吹空調，或者喝冰水，容易讓寒氣入肺，會傷害到肺。所以要“夏月減苦聊增辛”，來避免心氣的偏盛和亢奮。

　　比方說多吃一些草莓，它是夏天比較好的保健食品，能夠清熱潤肺、化痰利尿，能夠止瀉、助消化，並且果實之中的維生素和果膠對於治療痔瘡、高血壓，應該都是有比較顯著的效果，並且還有抗癌的成份。但是要注意的就是，糖尿病人要少吃草莓。

　　西紅柿可以治療前列腺炎這一類的病，它裡面所含的那種蕃紅素，應該對於男性的前列腺的炎症是有治療的效果。

　　夏天常喝綠豆稀飯，這些應該是比較好的，李時珍在《本草綱目》之中，就稱讚綠豆為濟世之良谷。

　　可以吃一些黃瓜，尤其是那些小腸有毒的人，每一天生吃一條黃瓜是有幫助的，它能夠促進腸道的蠕動，讓腸道里面滯留的腐敗物迅速地排出來，你的面板就好了，你的牙齒痛可能也就好了，對你的鼻竇炎應該也是有幫助了。

　　還有一個方面，“夏月減苦”，這個“減苦”，大家不要單純地理解為夏天不可以吃苦的食物，“減苦”的意思其實就是夏天要少吃增旺心火的食物，這個是“減苦”的完整意思。

　　素食的養生好處

　　1.素食是最自然的長壽之道。

　　2.素食是最有效和最根本的美容聖品。

　　3.素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。

　　4.素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。

　　5.素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。

　　6.素食是減肥良藥。

　　最適合夏天的食物

　　最佳調味品——醋

　　醋在烹調中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋不但能殺菌，而且醋能調節胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味，當你聞到醋香、嚐到醋味時，消化液會自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食慾。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

　　最佳飲料——熱茶

　　夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲製品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素，既解暑又解乏。英國專家表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。