黑莓的功效與作用及吃法
黑莓是被評為世界十大健康水果之一,黑莓的營養價值頗高,其富含多種人體所需的營養物質,有鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵等等對人體有益的元素,下面是小編為你收集有關於黑莓的功效與作用,希望你會喜歡。
功效與作用
1、可增強人體的免疫力
黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。英國營養師厄蘇拉•阿倫斯表示,維生素C在人體中可發揮多種重要功能,有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收,降低貧血危險。
2、可強壯骨骼
黑莓是微量元素錳的極佳食物來源,一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示,錳有助於人體形成結締組織,對強壯骨骼至關重要。
3、具有抗癌功效
阿倫斯表示,黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現,花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物,可有效治療面板癌和肺癌。
4、可促進消化,降低膽固醇
阿倫斯表示,黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克,比兩杯小麥中纖維素含量還高,有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要,有助於保持健康體重和降低高膽固醇。
5、對癒合傷口有一定的促進作用
黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉•威爾森表示,黑莓有助於拉緊面板組織,收縮血管,減少出血量。傳統醫藥中,黑莓是一種傷口癒合藥。
吃法
紅酒黑莓煎鴨脯
材料:去骨鴨脯4塊,每塊約175克,五香粉1/4茶匙,鹽、黑胡椒適量,黑莓甜酒5湯匙,紅葡萄酒5湯匙,小肉桂枝1/2條,八角1枚***不用亦可***,柳橙1小個,新鮮黑莓300克,竹芋粉2平茶匙
做法:
1、鴨肉去筋,在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上。
2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角***如用***一起放入小煮鍋,柳橙皮洗去蠟後刨碎,也放入鍋中,一併燒開。
3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中,用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色,而且炸出的鴨油夠煎另一面時,將鴨脯翻轉煎5—6分鐘至半熟***若要全熟則時間再煎長些***。用勺子撇去多餘的鴨油。
4、黑莓洗淨,放入酒及香料汁。柳橙擠汁,一半倒入酒中,燒開後調低火力煨5分鐘。剩餘的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。
5、將黑莓濾出,放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋,加進調好的竹芋粉水,燒開,不停攪拌直至變稠。放入黑莓,加熱。
6、鴨脯肉切片盛入上菜盤,澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。
與樹莓的區別
黑莓與樹莓區別一:功效與作用
樹莓具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效,主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。葉性微苦,具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用,主治咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症,在湖南湘西地區,群眾常將嫩葉搗碎飼餵動物治療腹瀉。
而黑莓是十大健康水果之一,具有降血脂,抗癌,增強抵抗力等功效。
黑莓與樹莓區別二:營養成分
樹莓,又名山莓,系薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木,此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質,以及鞣化酸等抗癌物質,其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國,紅樹莓被視為癌症剋星,人們讚譽它為“紅寶石”。
而黑莓的營養成分更豐富,富含人體所需的多種氨基酸;還含有其他果樹罕見的晒元素。
黑莓與樹莓區別三:果實
黑莓和樹莓分別屬於薔薇科懸鉤子屬的實心莓亞屬和空心莓亞屬,兩者的主要區別在於果實成熟時,黑莓果實與花托不分離,形成實心的聚合果,而樹莓的果實則與花托分離,形成空心的聚合果。
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