涼拌金針菇海蜇絲好吃又營養的做法

　　夏天特別愛吃拌菜，當金針菇遇上海蜇絲的時候，吃起來的口感很美味，而且裡面還有海鮮的味道哦，吃起來的口感自然很好吃哦。想要了解更多涼拌金針菇海蜇絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作涼拌金針菇海蜇絲的食材

　　好吃的涼拌金針菇海蜇絲步驟

　　1.金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。

　　2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。

　　3.芝麻炒香備好。

　　4.鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。

　　5.過冷河瀝乾水份待用。

　　6.金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。

　　金針菇叫明天見的原因

　　外層不被消化

　　金針菇的外層是一層較厚的真菌細胞壁，有一定的耐酸性，是人體胃腸比較難消化的一種物質，再加上金針菇還能促進胃腸蠕動，加速糞便排出，若是食用較多，基本上性狀都不會有太大改變，因此加明天見。

　　咀嚼不透

　　牙齒是人體的第一道消化關口，食物的咀嚼程度和消化程度成正比的，金針菇中的真菌細胞壁是比較難消化的，若是咀嚼不透徹，胃腸不能很好的進行消化吸收，也會出現“明天見”的現象，這也是為什麼有些人吃金針菇不“明天見”的原因。

　　金針菇和雞蛋一起吃的好處

　　蛋白質互補

　　金針菇屬於真菌性的食物，而雞蛋屬於動物性食物，都含有較多的蛋白質，在一起食用時能起到蛋白質互補的作用，豐富食物氨基酸的種類和含量，增強食用者免疫力。

　　促進消化吸收

　　喜歡吃金針菇的人都知道，這東西好吃但不好消化，有“明天見”的稱呼，而雞蛋屬於高蛋白食物，單獨食用也不好消化，這兩種一起吃，能增加食物在胃腸中的停留時間。

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