豆腐做飯方法

　　豆腐是十分常見的食材，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛，那麼豆腐怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　美味豆腐餅的做法

　　材料

　　香菇4朵，洋蔥一個，白菜兩片，胡蘿蔔一根，小青椒一個，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個，麵粉，澱粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽

　　做法

　　1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿蔔一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個打散倒入，加麵粉、澱粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調味!

　　2.平底鍋加油熱鍋後，用手把餡拍成一個個的小餅煎，兩面煎黃，即可!

　　日本豆腐海鮮蔬菜燴的做法

　　材料

　　日本豆腐，甜玉米，蝦仁，小番茄，黃瓜，胡蘿蔔，木耳

　　做法

　　1.首先，把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。

　　2.然後，我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水，可以保持口感。

　　3.接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿蔔黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。

　　4.最後，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　豆腐1個、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒麵、蔥花、雞精、鹽、水澱粉。

　　做法

　　1、豆腐切小正方形用開水煮哈，煮的時候放點鹽，可使豆腐變嫩，撈出待用。

　　2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許，翻炒幾下，把豆腐放進去，再少參點水燜，燜的過程中加點熟油辣子油提色。

　　3、起鍋時放點鹽、勾芡要兩次***，第一次少勾芡煮個十幾秒，再第二次勾芡加蔥花和花椒麵，雞精即可。

　　白菜燉豆腐的做法

　　材料

　　白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

　　做法

　　1、白菜切段，豆腐切塊。

　　2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

　　3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

　　4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水***或高湯***小燉一會兒。

　　5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!

　　小訣竅

　　1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

　　2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

　　3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

　　與豆腐相剋的食物

　　豆腐與芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　豆腐與茭白;不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。

　　豆腐與蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　豆腐與橘子;嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　豆腐與南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病***維生素B1缺乏症***。