豆腐如何做飯

General 更新 2024年11月08日
  大家喜歡吃豆腐嗎?豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源於中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍,那麼豆腐怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!
 
  肉末燒豆腐的做法
 
  材料
 
  主料:豆腐500g,五花肉末50g
 
  輔料:玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精
 
  做法
 
  1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。
 
  2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。
 
  3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
 
  4、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鐘。
 
  5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。
 
  小訣竅
 
  出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐,豆腐充滿肉汁香味。
 
  家常麻婆豆腐的做法
 
  材料
 
  原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個
 
  調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙
 
  做法
 
  1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
 
  2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。
 
  3、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
 
  4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
 
  5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
 
  酸辣拌豆腐的做法
 
  材料
 
  豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量
 
  做法
 
  1、豆腐一塊切成小片。
 
  2、坐鍋燒水,水開後放適量鹽,放入豆腐焯去豆腥味。
 
  3、撈出後,放涼開水裡過涼,碼在盤裡。
 
  4、取碗,加鹽、幹辣椒***切碎***。
 
  5、坐鍋燒油,油熱後把熱油倒在步驟***4***的辣椒碗裡,簡易辣椒油做好啦!
 
  6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
 
  7、烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。
 
  8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。
 
  9、最後澆在豆腐上,灑上蔥花即可。
 
  吃豆腐的注意事項
 
  問題1:引起消化不良
 
  豆腐不能和什麼一起吃
 
  豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
 
  問題2:促使腎功能衰退
 
  在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,最後大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排洩廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。
 
  問題3:促使動脈硬化形成
 
  美國醫學專家指出,豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。

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