好吃的冬瓜怎麼炒菜

　　冬瓜多為春種秋收，南方多在5月上市，是夏秋季節的主要蔬菜，今天，小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!

　　羊肉燉冬瓜的做法

　　材料

　　羊腿1500克***我用了一半的肉***、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量

　　做法

　　1、羊腿剁小塊洗淨

　　2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗淨

　　3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛

　　4、煮熟撈出，剔除羊肉，切小塊

　　5、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉

　　6、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味!

　　冬瓜茶的做法

　　材料

　　主料：冬瓜

　　輔料：冰糖

　　調料：紅糖

　　做法

　　1、冬瓜擦洗乾淨，連皮帶籽切成丁，越小越好，形狀不論;將切好的冬瓜丁放進大盆***我直接放進不鏽鋼鍋裡了***，加入紅糖拌勻，醃製30分鐘以上，至冬瓜出水。

　　2、加入冰糖，上火***不用加水，冬瓜本身會出很多水***;大火煮開後，轉中小火，慢慢燉煮，期間不斷攪拌防止糊鍋底。

　　3、熬至湯汁漸漸濃稠、冬瓜丁變成透明狀即可;趁熱用濾勺過濾出湯汁，並用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉。

　　4、放入密封容器，冷卻後密封冷藏儲存。用時取適量入杯，衝入熱水或冰水，喜歡更冰可加冰塊兒。

　　5、完成。

　　小訣竅

　　除了長時間熬煮需要點兒耐心，當真毫無難度。

　　肉末蒸冬瓜的做法

　　材料

　　冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

　　做法

　　1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

　　2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

　　3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

　　4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

　　5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

　　6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

　　7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

　　8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

　　9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲!

　　小訣竅

　　這道蒸菜很簡單，將肉餡醃製入味，炒制時加入適量的牛肉醬調味後更鮮美，最後用水澱粉勾芡，澆淋在蒸好的冬瓜上。

　　冬瓜的功效及作用

　　1.減肥及降脂作用

　　古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

　　2.冬瓜的美容作用

　　冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治癒面板炎症，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

　　3.護肝

　　利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例，經三個月治療複查HBeAg陰轉***ELisas***率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。