冬瓜炒菜及功效作用

　　冬瓜是非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃冬瓜，大家喜歡怎麼烹飪冬瓜呢?大家跟著小編一起來看看好吃的冬瓜做法吧!

　　蛤蜊冬瓜湯的做法

　　材料

　　蛤蜊，冬瓜，薑絲，小蔥末，油鹽

　　做法

　　1. 準備好原材料;

　　2. 將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來; 換水， 重複幾次;

　　3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒;

　　4. 煸炒香味後加入冬瓜片翻炒;

　　5.再加入適量的水燉煮至冬瓜透明;

　　6. 冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味;

　　7. 倒入洗淨的蛤蜊;

　　8.大火煮到蛤蜊口張開後關火。

　　蓮藕冬瓜豬骨湯的做法

　　材料

　　材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂濃湯寶1個，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許

　　做法

　　豬腿骨洗淨後用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽醃製20分鐘

　　冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5釐米左右段，蒜用刀拍一下

　　過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及醃製豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變後轉到電壓力鍋內，加入清水、蔥段、薑片，大料，家樂濃湯寶***豬肉***，加壓燜30分鐘

　　三十分鐘後開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘後放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可

　　小訣竅

　　豬腿骨營養豐富，含有大量的鈣，生病時來一碗這樣的湯那是既美味又大補

　　豬腿骨要挑選筒子骨，這樣的骨裡含有大量的骨髓，骨髓含有豐富的骨膠原，是人體產生紅細胞、白細胞必須得物質，據說還可以防衰老哦

　　如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以，就是要延長時間，一般要燉上兩個小時

　　加些醋可以讓腿骨裡的鈣質更好的溶解在湯裡，還可以化解油膩的口感

　　冬瓜醬的做法

　　材料

　　冬瓜500克，糖200-250克，生薑1小塊

　　做法

　　1.冬瓜洗淨，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片。

　　2.生薑去皮後剁成細末。

　　3.鍋里加水，水開了以後放冬瓜和冬瓜籽、生薑末，轉小火煮到冬瓜顏色變透明。放置稍涼後，一起打成蓉。

　　4.重新入鍋，放糖，煮開了以後，轉小火熬到濃稠即可。

　　5.趁熱倒入事先消毒的玻璃瓶內，蓋上蓋，立即倒置，涼了以後，入冰箱冷藏儲存。

　　冬瓜的功效及作用

　　1.減肥及降脂作用

　　古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

　　2.冬瓜的美容作用

　　冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治癒面板炎症，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

　　3.護肝

　　利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例，經三個月治療複查HBeAg陰轉***ELisas***率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。