家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些

　　文蛤冬瓜湯是餐桌上常見的一道家常菜，文蛤冬瓜湯要怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於文蛤冬瓜湯的做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　文蛤冬瓜湯的做法一

　　文蛤冬瓜湯所需的原料：蛤蜊、冬瓜、金華火腿、蔥、姜、料酒以及香菜。

　　1、首先冬瓜切厚片，然後金華火腿切末，一半的姜切絲、一半薑切片、蔥切段備用;

　　2、蔥段、薑片以及料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，而這個水之後是要煮湯滴;

　　3、點火，然後蔥姜水沸騰後，再倒入蛤蜊，將蛤蜊煮燙一下，開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜;

　　5、將蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘;

　　6、然後倒入冬瓜，然後將冬瓜煮到軟軟的;

　　7、最後把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火後就立刻撒入香菜段。

　　文蛤冬瓜湯的做法二

　　主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊;

　　輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;

　　做法：

　　1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗乾淨即可，蒸鍋放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。

　　2、開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。

　　3、開口的蛤蜊要放在碗裡晾涼，涼後取出蛤蜊肉待用;蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯待用。

　　4、冬瓜去皮和籽、洗淨、切片，然後將雞蛋打散。

　　5、另起一鍋倒入清澈的蛤蜊湯，然後用大火燒開;倒入冬瓜燒開，煮至冬瓜略變透明。

　　6、倒入蛤蜊肉再煮開。淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出就可以享用了。

　　文蛤冬瓜湯的做法三

　　主料：蛤蜊適量、冬瓜適量;

　　調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;

　　文蛤冬瓜湯的做法：

　　1、冬瓜去皮、切薄片、蛤蜊沖洗乾淨以及薑切片，蛤蜊在水中養半天以上，以吐出泥沙。

　　2、冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟，放入蛤蜊、薑片滴入少許油，至蛤蜊開口後，再煮半分鐘加鹽即可。