蟲草花如何烹飪

　　大家知道嗎?蟲草花有保肺腎，補精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸症，那麼蟲草花要怎麼吃才營養又健康呢?小編馬上就告訴大家!

　　蟲草花豆腐湯的做法

　　材料

　　蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油***或不放***，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精***可免***

　　做法

　　1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

　　2.豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。

　　3.蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

　　5.湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。***“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯裡多煮湯會更鮮***

　　6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。***火都不要開大***

　　7.湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精***可免***調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。***不喜歡麻油味的可免放***

　　小訣竅

　　建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

　　蟲草花燉老雞湯的做法

　　材料

　　老母雞半隻，蟲草花，黨蔘，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量

　　做法

　　1.將雞斬件。

　　2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。

　　3.文火燉兩小時加些鹽調味就好了。

　　蟲草花龍眼燉瘦肉湯的做法

　　材料

　　瘦肉一塊，龍眼去殼，蟲草花適量，生薑2片

　　做法

　　1.瘦肉洗淨，切大塊，淖水

　　2.全部材料放燉鍋，大火燉2小時，加鹽調味

　　蟲草花素雞的做法

　　材料

　　蟲草花 1盒

　　素雞半個

　　香油/橄欖油適量

　　蠔油 適量

　　做法

　　1、蟲草花不宜清水侵泡太久，這樣會破壞功效，所以食前清水沖洗就可以。

　　2、素雞切細絲。

　　3、將素雞和蟲草花分別下沸水撈過，濾幹水裝盤。

　　4、來一點橄欖油和蠔油，最後滴兩滴香油，調拌均勻即可食用。

　　蘿蔔肉丸蟲草花湯的做法

　　材料

　　蘿蔔500克，肉泥200克，蟲草花少許，油、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒適量。

　　做法

　　1、蘿蔔洗淨切條焯水，蟲草花洗淨。

　　2、肉泥加鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒朝一個方向用力攪拌。

　　3、油鍋燒熱炸肉丸盛出。

　　4、起鍋熱油煸炒蘿蔔片刻，放肉丸、蟲草花和3碗水燜煮5分鐘。

　　5、放鹽和雞精調味即可。

　　蟲草花的營養價值

　　1、調節免疫系統功能。蟲草花既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

　　2、提高細胞能量、抗疲勞。蟲草能提高人體能量工廠——線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

　　3、調節造血功能。蟲草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

　　4、調節血脂。蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。