普洱茶的功效作用和選購技巧

　　普洱茶是一種後發酵茶，具有“長壽茶”的美稱，亦稱可以喝的古董，可長期存放，而且會越久越有價值，因此很多人也喜歡喝，但是它的功效作用還是有很多人不知道。以下是小編推薦AA的知識，歡迎閱讀!

　　普洱茶的功效與作用

　　防癌、抗癌

　　樑明達、胡美英教授用細胞培養及電子顯微鏡方法，對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究，發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。

　　養胃、護胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

　　健牙護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度為1%時效果最佳。

　　消炎、殺菌、治痢

　　醫藥界研究及臨床實驗證明，雲南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

　　抗衰老

　　茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

　　降三高

　　普洱茶之所以能夠降低人體三高，正是因為普洱茶富含的茶多酚、兒茶素等酚類物質。茶多酚能明顯抑制S體內膽固醇、甘油三脂***均為血脂主要成分***含量的上升，並能促進脂類化合物從糞便中排出，還能改善毛細血管壁的彈性，因此，對預防和緩解動脈粥樣硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。

　　減肥、降脂

　　肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調，過多積累所引起。茶葉的減肥功效是由於茶多酚，葉綠素，維生素C等多種有效成分的綜合作用。茶多酚能去脂解油膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收;維生素C有促進膽固醇排洩的作用，因而喝茶可以達到理想的減肥效果。降脂***又稱降血脂***，是指降低血液中膽固醇的含量，由於肥胖病往往同時引起膽固醇的升高，所以茶的減肥作用同樣對降脂有效。

　　抗動脈硬化

　　茶葉中的茶多酚不光能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈內壁上的膽固醇沉積。動脈硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多種有效成分對動脈硬化症有一定的預防和緩解作用。此外，茶多酚能抑制動脈平滑肌的增生，也有利於動脈硬化的調理。

　　防止心血管疾病

　　普洱茶內含有豐富的降低膽固醇和穩定粥樣斑塊、抗炎的他汀類物質。因而具有穩定斑塊和預防冠心病發生急性心血管事件***如急性心肌梗死等***。

　　對脂肪肝有利

　　普洱茶中茶氨酸、各種維生素、茶色素、礦物質、活性物質的含量高，經常適時、適量飲用，對脂肪肝是有益的。

　　健康飲品

　　含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水溶性、釋出性，讓普洱茶成為健康的代名詞。

　　挑選普洱茶技巧

　　***1***觀其形。

　　茶葉的條索、條形都應該完整，老葉粗大，嫩葉細膩。若一塊茶餅***磚***無明顯條索，外形顯得細、碎，則可認定由次級品製成。

　　***2***選晒青。

　　普洱茶青毛茶的乾燥方式必須是“日光乾燥”，即晒青，晒青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的後發酵。這是普洱茶區別於其他茶的關鍵工藝之一。普洱茶鮮葉採摘時有較長的雨季，生產企業是否具備晒青大棚，這個時候的鮮葉能否保證晒青，是檢驗普洱茶企業質量生產的關鍵。

　　***3***選後發酵。

　　普洱茶是在晒青毛茶的基礎上，緊壓成型然後自然發酵，或者是用晒青毛茶經過人工渥堆發酵，這兩種方式都是後發酵，區別於紅茶、烏龍茶的發酵過程。

　　***4***聞其味。

　　味道要清，不能有黴味。回味溫和，不可味雜陳。通常儲存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。

　　***5***辨其色。

　　茶色如棗，不能黑如漆。生普洱茶湯是慄紅色，接近烏龍茶湯色，熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。

　　普洱茶飲用禁忌

　　1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲。

　　2、普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。

　　3、剛做好的普洱茶不宜多喝。

　　4、普洱茶宜長飲，不宜間斷。

　　5、普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲。

　　6、普洱茶宜淡飲，不宜濃飲。

　　7、忌飯前後大量飲普洱茶。

　　8、睡前飲普洱茶要適量。

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