甜品的不同做法

　　都有吸引人的外觀，或精緻，或秀美，所謂秀色可餐。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、芒果黑米撈的做法

　　材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個。

　　做法

　　1、黑米洗淨，加水浸泡4小時或以上。

　　2、把泡好的黑米放入電飯煲內，加入泡米的水。

　　3、按下煮飯鍵。

　　4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。

　　5、取一個半圓形容器，衝一下水防粘，放入黑米壓實。

　　6、口入碗內。

　　7、芒果洗淨。

　　8、對半切後去核去皮，切小塊。

　　9、小鍋內倒入椰漿。

　　10、根據喜好放入砂糖。

　　11、加熱至糖融化，不必煮開，倒入小碗內。

　　12、旁邊放上芒果丁即可。

　　二、雙皮奶的做法

　　材料

　　蛋清：3個

　　白砂糖：60g

　　牛奶：550g

　　做法

　　1：將牛奶放電磁爐中燒開***要不斷的攪拌，防止燒糊***

　　2：再將燒開的牛奶分別倒入杯子中，待涼***上面會結有一層奶皮***

　　3：蛋清加白砂糖混合攪勻備用

　　4：將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可

　　5：再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中，用保鮮膜封好

　　6：放入燒開水的鍋中蒸12分鐘即可***切記時間不可過久，否則容易老***

　　7：出爐後待涼放入冰箱冷藏，口感更佳

　　三、摩卡乳酪杯的做法

　　材料

　　乳酪部分：奶油芝士100克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黃1個，朗姆酒1小勺

　　摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黃油20克，淡奶油50ML

　　做法

　　1.將蛋黃與砂糖混合

　　2.一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打

　　3.直到顏色發白體積變大

　　4.奶油打到溼性發泡

　　5.將奶油芝士隔水加熱軟化

　　6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味

　　7.用打蛋器打至光滑

　　8.將蛋黃糊和打發的淡奶油加入奶油芝士中

　　9.混合均勻成乳酪糊

　　10.在酒杯中倒入一部分乳酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鐘後即可凝固

　　11.將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰

　　12.離火加入切碎的黑巧克力

　　13.快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用

　　14.芝士糊凝固後，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固

　　15.再倒入一層乳酪糊

　　16.最後再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可

　　四、法式烤布蕾的做法

　　材料

　　蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻***不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌***

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

　　4、將步驟***3***的液體過篩2次，加入烤碗中***我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩***

　　5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。

　　7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖***100度2分鐘***，用噴火槍烤成焦糖即可。