美食菠蘿如何做菜

　　想必不少朋友都知道菠蘿除了直接食用還可以用來做菜吧，那麼菠蘿怎麼做菜好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　泰式菠蘿咖哩雞的做法

　　材料

　　茉莉香米385克，水945毫升，紅咖哩醬65克，椰奶2罐***405毫升裝***，去皮去骨半雞胸肉2塊，切成細條，魚露45毫升，白糖50克，切片竹筍195克，瀝乾水，紅柿椒1/2個，切條，綠柿椒1/2個，切條，小洋蔥1/2個，切碎，菠蘿塊260克，瀝乾水

　　做法

　　1.在一個煮飯鍋裡，加入米和水，在火上煮開，然後蓋上鍋，將火調至小，煮大約25分鐘。

　　2.在一個碗裡，將咖哩醬和一罐椰奶攪打勻，然後倒入炒鍋裡。再將另一罐椰奶，雞肉，魚露，糖和竹筍片放入炒鍋裡，混勻。將混合物在火上煮開後再煮15分鐘，直到雞肉肉汁快要透明。

　　3.將紅椒，綠椒，洋蔥放進炒鍋，炒勻。繼續烹煮10分鐘，直到雞肉肉汁完全透明和菜剛開始變軟。將鍋從火上移開，把菠蘿放進鍋裡，混勻。吃時配上米飯。

　　菠蘿山楂水晶果凍的做法

　　材料

　　山楂，菠蘿，瓊脂8克，冷水500毫升，白糖3湯勺

　　做法

　　1.波羅切的碎一點。

　　2.山楂從中間切開，去掉果核，泡水裡防止氧化。最後稍微煮軟。

　　3.8克瓊脂，冷水500ml泡軟，慢慢煮開，加三大勺白糖並不停攪拌。

　　4.瓊脂水分兩半，一半到進去菠蘿碎，稍微加熱，進模子，我用的是小梅花的蛋糕模。

　　5.山楂呢，和瓊職液混合以後，整齊地排列進一隻飯盒，倒入溶液。

　　6.等湯水的溫度降下來以後，扔進冰箱。這個最先成型的。

　　7.淋上糖桂花就可以吃了，瓊脂的口感不是很好的，所以需要大量的果肉。

　　菠蘿的食用禁忌

　　1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

　　菠蘿的挑選方法

　　一是選“矮胖子”，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多。

　　二是選“長頭髮大眼睛”，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大。

　　三是選“粗芯”，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。