秋冬天應該喝什麼粥

　　熱粥、熱湯等膳食佳餚由於水分充足，湯液中富含各種食材的營養物質，易於消化吸收，一般更符合“秋冬養陰”的養生要求。平素疲倦乏力、食慾不振、手足心熱等氣陰兩虛之人，或是容易口乾咽燥、口瘡粉刺、大便乾結等肺胃燥熱之人，一般不能耐受過度滋膩或大溫大熱的補品，需要通過溫和平補的食療方式進行調 養。所謂“五穀為養”，可以小米、黑米、糯米、紅豆、黑豆、眉豆、玉米、燕麥等五穀為基礎，取青、紅、黃、白、黑五色與五臟相應，再適當加入紅棗、杞子、 桂圓、蓮子等食材靈活搭配製成原料豐富的五穀雜糧粥，是益中氣、潤肺燥、滋脾腎的溫潤食療佳品，最適合秋冬之交胃腸功能偏弱、容易上火等不宜大補的人群。

　　五穀雜糧粥

　　材料：黑豆、紅豆、眉豆各30克，綠豆20克，小米70克，蓮子20克，百合15克，紅棗3枚。

　　製法：黑豆、紅豆、眉豆、綠豆提前浸泡6小時，紅棗去核，蓮子去芯，小米、百合洗淨。把上述材料一同放入鍋中，加水適量，大火煮開，轉小火，煮至豆類熟爛時加鹽調味即可。

　　功效：補中氣，滋肺腎，安心神。適合脾腎偏虛、肺陰不足或兼有夜寐欠安之人。

　　石斛麥冬茶

　　材料：石斛6克、麥冬10克、綠茶3克。

　　製法：將石斛、麥冬洗淨切碎，與綠茶一起放入杯中，用開水沖泡，蓋上蓋子焗15分鐘即可。

　　功效：養陰和胃，醒腦提神。適合平素嗜食辛辣、胃燥陰傷、口乾便祕之人。

　　花生紅棗雞腳湯

　　材料：雞腳4對，瘦肉50克，花生30克，紅棗5枚，生薑3片。

　　製法：以上材料洗淨後，雞腳斬開，瘦肉切塊，與其它材料同放入湯煲中，加水適量，大火煮開後，小火續煮2小時，加鹽調味即可。功效潤燥養陰，補血養顏。適合陰血虧虛、面板乾燥之人。

　　黑豆枸杞塘蝨湯

　　材料：塘蝨魚500克，黑豆100克，枸杞15克，陳皮5克，生薑3片。

　　製法：塘蝨魚宰殺去鱗、鰓、內臟後洗淨，黑豆提前3小時浸泡，將所有材料一同放入湯煲中，大火煮開，用小火續煮2小時，加鹽調味即可。

　　功效：健脾益腎，滋陰養血。適合脾腎兩虛、陰血不足之人。