大龍蝦的好吃做法有哪些

　　龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。你知道好吃的大龍蝦要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦4款大龍蝦的好吃做法大全。

　　一、芝士焗松茸加拿大龍蝦的做法

　　材料

　　原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量

　　調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量

　　做法

　　1、龍蝦肉去殼，切塊。

　　2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

　　3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。

　　4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

　　5、下龍蝦後，點明火。

　　6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

　　7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。

　　二、知味大龍蝦的做法

　　材料

　　900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤;

　　2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白***上半部分切碎留用***，剁碎備用;

　　3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味;

　　4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

　　小訣竅

　　龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子裡。

　　三、雙龍賀歲的做法

　　材料

　　龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

　　做法

　　1、龍蝦洗滌乾淨，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

　　2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟 。

　　四、蒜蓉波士頓大龍蝦的做法

　　材料

　　波士頓頓大龍蝦1只

　　西蘭花6朵

　　蔥3顆

　　蒜1—2個

　　做法

　　1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

　　2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

　　3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

　　4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

　　5、鍋裡放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

　　6、激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮!開始擺盤，怎麼高大上怎麼擺，酒店的擺法那麼去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香