冬瓜魚湯怎麼做好吃的做法圖解

　　冬瓜魚湯簡單易做，並且含有豐富的營養，是做菜必備的食譜之一。具體冬瓜魚湯怎麼做好吃呢？下面一起隨小編來看看。

　　製作冬瓜魚湯需要準備的食材

　　冬瓜魚湯的做法步驟

　　1.魚頭、魚骨洗乾淨。

　　2.煮鍋加水，魚頭、魚骨入鍋，加蔥薑蒜煮。大火燒開鍋，改小火慢煮。

　　3.冬瓜去皮去瓤。

　　4.切成片。

　　5.魚煮1小時後，冬瓜入鍋同煮。

　　6.香菜摘洗乾淨，切碎。

　　7.冬瓜熟後，加鹽。

　　8.加胡椒粉。

　　9.關火，撒上香菜。

　　10.盛出享用。

　　冬瓜的營養價值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。