酸汁帶魚的家常做法步驟圖解

　　酸汁帶魚，煎香的帶魚配上特製的酸甜汁，酸酸甜甜，特別美味。下面小編整理了酸汁帶魚的做法，一起來了解吧。

　　酸汁帶魚的食材

　　酸汁帶魚的做法步驟

　　1.帶魚擇洗乾淨斬成大段，用精鹽料酒醃漬10分鐘，入味去腥。

　　2.蔥白切大段，紅尖椒切圈，生薑切片。

　　3.小碗裡倒入白醋、白糖、味極鮮醬油、精鹽，挖入番茄醬，加少許清水攪勻成甜酸味汁。

　　4.鍋裡倒入植物油，把帶魚碼放好，小火煎制。

　　5.兩面煎制金黃後，盛出。

　　6.把蔥段，辣椒和薑片入鍋炒香。

　　7.等蔥段顏色變黃後，倒入甜酸味汁，燒開。

　　8.把燒好的味汁澆在帶魚上。喜歡味道濃烈些的，可把帶魚倒入鍋味汁鍋裡，小火煨上幾分鐘。

　　小貼士

　　【帶魚】肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

　　喜歡味道濃烈些的，可把帶魚倒入鍋味汁鍋裡，小火煨上幾分鐘。

　　帶魚的營養價值

　　1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

　　4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

　　帶魚的選購

　　1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

　　2.顏色發黃，無光澤，有粘液，或肉色發紅，鰓黑，破肚者為劣質帶魚，不宜食用。