豬肉怎樣做菜好吃

　　豬肉的做法多種多樣，總有一種是你喜歡的，今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　烤辣醬豬肉的做法

　　材料

　　佐料醬：醬油2大勺、辣椒麵1大勺、辣椒醬2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒麵1/3大勺、切好的蔥4大勺、搗好的蒜2大勺、磨的生薑2大勺。

　　做法

　　***1***挑嫩裡嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

　　***2***在醬油中放辣椒醬，並放蔥﹑蒜﹑生薑﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒麵﹑辣椒麵做佐料醬。

　　***3***在切好的豬肉兩面抹好佐料醬。

　　***4***把烤架放在火上，燒熱時將加佐料的豬肉放在上面，並前後翻著烤。

　　***5***盛在大碟子上，撒芝麻，豬肉熱的時候吃才好吃，可以用醬油和辣椒麵代替辣椒醬，只用蝦醬調味也不錯。

　　煎祕製豬肉漢堡的做法

　　材料

　　肥肉糜300g，廋肉糜500g，白洋蔥末100g，胡蘿蔔末100g，西芹末100g，黑胡椒粉5g，豆蔻粉2g，麵包糠100g，牛奶80ml，食鹽適量洋蔥絲.西蘭花粒1個***串水***，花菜粒1個***串水***，薯角40g***炸熟***，煎蛋1個

　　做法

　　將豬肉漢堡2塊在扒爐扒熟，放到加熱好的鐵盤上，下面放點洋蔥絲，配西蘭花粒1個***串水***·花菜粒1個***串水***·薯角40g***炸熟***·煎蛋1個即可。

　　豬肉漢堡的製作：將肥肉糜300g·廋肉糜500g·白洋蔥末100g·胡蘿蔔末100g·西芹末100g·黑胡椒粉5g·豆蔻粉2g·麵包糠100g·牛奶80ml·食鹽適量拌勻攪聯合，做成餅狀備用。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。