簡單家常菜的做法
家常菜簡單易做的同時又非常美味,今天,小編為大家整理了幾道好吃易做的家常菜,希望大家喜歡!
家常可樂排骨
材料:排骨500克,可樂一罐,蔥半根,花椒適量,姜一小塊,八角一個,桂皮一小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油一勺。
做法:
1.肋排洗淨,放入清水鍋裡,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨。
2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香。
3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4.最後倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可。
家常蓮藕燉排骨
材料:排骨500克,蓮藕1個,香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1.排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3.生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。
4.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
家常糖醋鯉魚
材料:鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉2大勺、澱粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水澱粉半碗、花生油適量
做法:
1、鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片;
2、加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻;
3、盆裡加入麵粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入;
4、提著魚尾,將魚通身掛上麵糊;
5、拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉,並抖掉多餘的部分;
6、鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型;
7、將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出;
8、撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行;
9、再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;
10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放;
11、另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的;
12、當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開;
13、倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火;
14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。
家常燉裡鰱魚
主料:鰱魚 ***1000g***
輔料:蔥 ***適量***、姜 ***適量***、香菜 ***20g***、泡紅椒 ***20g***
做法:
1、魚清洗淨,除去魚鱗和內臟。
2、用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油塗抹,醃十分鐘。
3、蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油,燒熱。
4、用手抓住魚尾,從頭開始慢慢放入油中炸制。
5、等到一面定型後翻到另一面。兩面呈現金黃色即可。
6、倒入適量醬油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻緣如何,結交大師:FS3360,免費給你測姻緣!
7、往鍋中注入適量水,大概沒過魚的位置。
8、加入適量白糖和鹽調勻。放入切好的蔥和姜。
9、蓋上鍋蓋,燉30分鐘左右湯汁收幹即可。出鍋撒上香菜和泡紅椒。
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