潮汕肉粽怎麼做

General 更新 2024年11月12日

  廣東粽的配料分甜鹹兩種,甜的以蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥;鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒等。現在就跟著小編一起來了解一下潮汕肉粽的做法吧。

  潮汕肉粽的做法

  潮汕肉粽的材料準備

  潮汕肉粽的步驟

  1.所有粽子餡料提前準備好。

  2.提前浸泡一晚的糯米和去皮綠豆控幹水分,下調味料拌勻。

  3.竹葉洗乾淨,放入沸水中灼水後撈出,過清水後就可以用來包粽子了。鹹水草也同樣處理。

  4.取竹葉在尾部三分一處折成漏斗狀。放入糯米,中間放入各種餡料,再加上糯米填滿。把多餘的竹葉折回蓋住漏斗包裹好,綁上鹹水草。

  5.把粽子放入鍋中,以水蓋過粽子為準,大火燒開,小火燜煮30分鐘-1個小時。

  6.撈出掛於通風處,放涼後即可食用。

  7.成品

  8.成品

  糯米的營養價值

  糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

  現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

  糯米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

 

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