好吃炸雞排的做法

　　炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。你知道好吃的炸雞排要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下炸雞排的好吃做法有哪些?

　　炸雞排的好吃做法一

　　炸雞排的材料

　　A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量

　　炸雞排的做法

　　1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片***注意不要切斷***備用。

　　2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

　　3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。

　　4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

　　5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。

　　6.食用前撒上適量的孜然粉即可。

　　炸雞排的好吃做法二

　　炸雞排的材料

　　帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙

　　炸雞排的做法

　　1.帶骨肉雞胸去皮。

　　2.帶骨肉雞胸對剖成半。

　　3.從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷

　　4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。

　　5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

　　6.將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其餘醃料拌勻成醃汁。

　　7.將作法4雞排放入醃汁，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃漬約2小時。

　　8.將醃好的雞排取出，濾除多餘醃汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。

　　9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

　　炸雞排的好吃做法三

　　炸雞排的材料

　　雞胸1副，蒜泥15公克，地瓜粉適量，醬油膏1小匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水3大匙

　　炸雞排的做法

　　1.雞胸洗淨切開、略拍扁成大雞排，加入所有醃料及蒜泥，拌勻醃漬約3小時，備用。

　　2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。

　　3.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。

　　炸雞排的好吃做法四

　　菜譜簡介 可搭配高麗菜、小番茄等，即為營養滿分的一餐。

　　炸雞排的材料

　　雞腿排2片，起司片2片，麵粉1大匙，蛋1顆，麵包粉5大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，咖哩粉1大匙

　　炸雞排的做法

　　1.***雞腿排洗淨擦乾水份，將所有調味料混勻，再放入雞腿排醃1小時左右。蛋打散成蛋汁備用。

　　2.***雞腿排中間放入起司片，對摺後用牙籤固定，外面依序沾上面粉、蛋汁、麵包粉，再放入油鍋中油炸至熟，撈起瀝乾油份後，將牙籤拔除，即可趁熱食用。