籽烏怎麼做菜_籽烏的4種做法推薦

　　籽烏盛產於朝鮮灣純淨海域， 圓潤剔透，***鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。籽烏內含蛋白質32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分。下面小編給你推薦4款籽烏菜餚的做法。

　　一、涼拌籽烏的做法

　　涼拌籽烏的材料

　　籽烏500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。

　　涼拌籽烏的做法

　　1、籽烏去皮、內腸，沖洗乾淨。炒鍋加水燒開，把籽烏放在鍋裡焯一下，撈起沖涼，切段。

　　2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將籽烏、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。

　　材料替換

　　原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。

　　口味變化

　　調味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香籽烏。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味籽烏。

　　二、雪菜炒籽烏子的做法

　　雪菜炒籽烏子的材料

　　新鮮籽烏1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

　　雪菜炒籽烏子的做法

　　1.籽烏洗淨後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

　　2.鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過籽烏、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。

　　雪菜炒籽烏子的製作訣竅

　　1、籽烏子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。

　　三、芹菜籽烏的做法

　　芹菜籽烏的材料

　　芹菜，籽烏

　　芹菜籽烏的做法

　　1、籽烏收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。

　　2、炒鍋放一點油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜籽烏子上面，加鹽，拌勻即可。

　　四、煎醸魷魚的做法

　　煎醸魷魚的材料

　　冰鮮魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒

　　煎醸魷魚的做法

　　1、豬肉餡里加入一個雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水攪勻。

　　2、魷魚去內臟，表皮後清洗乾淨備用。

　　4、把辣白菜切小粒加入肉餡裡拌勻。

　　5、再把調好的肉餡塞入魷魚肚裡，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往裡塞，最好不要塞太多，不然會露餡了。

　　6、平底鍋放適量油，油熱後把塞好肉肉的魷魚放入。

　　7、一面煎黃後，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒。

　　8、然後再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。

　　9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。

　　10、把魷魚擺一圈在盤裡，中間放魷魚須。