荊芥的功效與作用及食用方法

　　荊芥為常用中藥，那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你介紹，一起來了解吧!

　　荊芥的功效與作用是什麼?

　　1.《本經》：主寒熱，鼠疫，瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除溼痺。

　　2.《藥性論》：治惡風賊風，口面喎邪，遍身頑痺，心虛忘事，益力添精。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發汗，除冷風;又搗末和醋封毒腫。

　　3. 孟詵：產後中風身強直，研末酒服。

　　4.《食療本草》：助脾胃。

　　5.《食性本草》：主血勞風氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。

　　6.《日華子本草》：利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熟食並煎茶，治頭風並汗出;豉汁煎治暴傷寒。

　　7.《本草圖經》：治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風。

　　8.《滇南本草》：治跌打損傷，並敷毒瘡。治吐血。荊芥穗，上清頭目諸風，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風熱，通肺氣鼻竅塞閉。

　　9.《綱目》：散風熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項強，目中黑花，及生瘡，陰TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。

　　荊芥的食用方法：

　　1、荊芥拌黃瓜

　　原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調味料若干

　　做法：荊芥嫩葉洗淨和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳餚!

　　2、荊芥澆汁、蘸料

　　原料：荊芥嫩葉、姜、蒜、醬油、食鹽、醋、味精或雞精。

　　做法：將荊芥嫩葉和姜蒜一同放入蒜臼內，加入少許食鹽搗碎，搗碎後加入少許醬油、醋、味精或雞精，一份好吃的荊芥澆汁蘸料就做好了。澆汁可以用來澆在撈麵條上調味，可使麵條更有味!也可作為吃餃子的蘸料，可以去膩，增鮮!

　　3、荊芥腐竹

　　原料：荊芥嫩葉、紅椒、青椒***兩者任一***、蔥、姜、鹽、味精或雞精。

　　做法：將腐竹放置油鍋炸至金黃酥脆;小火炒蔥姜至金黃，放入青紅椒爆炒，加適量鹽、雞精或味精，鍋中加一勺水煮開放入腐竹;待腐竹浸透菜汁，起鍋時放入大量荊芥翻身立即起鍋。

　　4、荊芥洋蔥***俗稱老虎菜***

　　原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油

　　做法：荊芥洗淨備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，最後放入荊芥調拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用;荊芥不可煮制太熟，醃製太久，否則發黑變軟，引起腹瀉。