芹菜的種植技術及食療做法

　　芹菜別稱胡芹，有水芹、旱芹、西芹三種，為傘形科芹屬植物，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。如此健康的蔬菜我們該如何去種植呢?下面是小編為你推薦，希望能幫到你。

　　芹菜的種植技術

　　1、生長週期：芹菜的生長期比較長，從播種到採收需要3個月左右，一般在株高40-50釐米即可分次拔取採收。

　　2、播種時間：南方地區，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長緩慢，品質差。北方地區，以春、秋播種為宜。

　　3、播種方式：芹菜可芹菜種子直播，也可以育苗移栽。夏季播種，應對種子進行處理，方法是，先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出後用紗布包好，懸掛到井底水面上空，或放進冰箱的冷藏室內，3-4天有大部分露白即可播種。一般採用撒播。播種後要覆蓋遮陽網，出苗後及時揭去遮陽網。苗高15-18釐米，即可定植。

　　4、栽培容器：在陽臺、天台、客廳或庭院種植芹菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20釐米為宜。

　　5、管理要點：芹菜對土壤的要求較嚴格，需要肥沃、疏鬆、通氣性良好的土壤，整個生長期要及時灌水‘追肥，以滿足其生長的需要。夏季栽培，因正蒸發量大，每天早晚各澆一次水，施肥以氮肥為主。光照過強要有遮陽網擋陰。

　　芹菜的選購方法

　　1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃，黃心芹味濃、較嫩，白芹味淡、不脆，美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。

　　芹菜的食療方法

　　1、鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1～2個，鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次，具有降血壓、平肝鎮靜、和胃止吐、解痙利尿等作用。

　　2、五青榨汁：西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多、口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。

　　3、芹菜煲紅棗：芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。

　　4、芹菜葡萄汁：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。將芹菜帶葉洗淨，以沸水燙2分鐘，切碎榨汁。將葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。

　　5、芹菜紅棗湯：鮮芹菜200克，紅棗30克。芹菜洗淨切段，與紅棗洗淨去核，加水適量，文火煮15～20分鐘，調味飲用，具有利尿鎮痛、和中養血的功效。

　　6、鮮芹菜汁：鮮芹菜250克，將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。每服1小杯，每日2次，具有降壓、平肝、鎮靜、解痙、和胃、止吐、利尿等功效。