黃秋葵的藥用價值

　　黃秋葵是一種適宜的營養保健蔬菜，營養價值堪比人蔘享有“綠色人蔘”之美譽。和功效大家知道多少呢？下面小編為大家推薦一些黃秋葵的功效作用和價值，希望大家有用哦。

　　性味：淡;寒

　　功能主治：利咽;通淋;下乳;調經。主咽喉腫痛;小便淋澀;預防糖尿病;預防癌症;保護胃黏膜。

　　用法用量：內服：煎湯，9-15g;涼拌;炒。

　　藥材基源：為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。

　　黃秋葵的功效與作用

　　1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

　　2、降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

　　3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力。

　　4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效。

　　5、防治便祕、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。

　　6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。

　　7、減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。

　　8、延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。

　　9、壯陽、抗疲勞：美國稱黃秋葵為“植物偉哥”，認為其壯陽效果可與偉哥相當。

　　10、美容、護膚：外用、內服均有效。

　　黃秋葵泡水喝的功效

　　1、秋葵可以每天泡水喝，經常食用幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃整腸。適量最好，不要過多，過多會破會身體的陰陽平衡。黃秋葵嫩果中含有一種特有的粘性物質，可用於輔助治療各種腸胃疾病和男性器質性疾病。鉑巴戟天、仙茅、金櫻子都可以泡水喝。

　　2、黃秋葵嫩果***莢***肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，諶比人蔘***在日韓即稱為綠色人蔘***卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。果成熟後木質化不可食;黃秋葵幼芽、嫩葉也可食用，老葉纖維組織較多，不宜食用但可泡水喝。可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力，對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。

　　3、秋葵水偏方源自於印度，經研究發現糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收。只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。搭配運動，改善新陳代謝更有效。

　　黃秋葵的營養價值

　　1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。

　　3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

　　5、另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

　　6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

　　7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

　　8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

　　9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。

　　黃秋葵的做法推薦

　　1、涼拌秋葵。黃秋葵清洗乾淨，鍋裡的水煮開後加入黃秋葵，加入幾滴食用油，煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼，用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂，放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

　　2、黃秋葵炒雞蛋。將黃秋葵和口蘑洗淨切成片，雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻，炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒後裝盤即可。

　　3、黃秋葵炒肉片。準備好黃秋葵，將所有的材料，都切片好，鍋內放油燒熱，下肉片，均勻的翻炒。下黃秋葵，一起大火翻炒，下調味料，熟即可。

　　4、蝦仁黃秋葵。黃秋葵焯水兩三分鐘，焯完水的黃秋葵切成段，蝦仁是自己買的蝦自己剝的，去掉蝦線，鍋裡放少許油，油熱後放蝦仁滑炒幾下。放黃秋葵和胡蘿蔔，翻炒至熟，加鹽，雞精調味，出鍋。

　　5、芥末黃秋葵。將黃秋葵洗淨後進入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，放入鍋中煮3-5分鐘，放入冷水中過涼取出。用刀切去蒂。也可以斜刀一切為二。將調料放入碟中，攪勻，吃之前滴入芥末。裝盤。